Pandeyuca

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Pandeyuca. Pieza de panadería de Colombia y Ecuador [1]

Pandeyucas crocantes a la venta
A la izquierda, almojábana; al frente, pandeyucas; atrás, pandebonos

El pandeyuca o pan de yuca es un panecillo, que es elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevos, polvo de hornear y además sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones usualmente y posteriormente se hornean.

Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado, redondo, etcétera, y en forma sólida, seca y salada, con una cualidad un poco arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «PAN DE YUCA». Cocina del Mundo. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010. 

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