Pandeyuca

Pandeyuca. Pieza de panadería de Colombia y Ecuador ​

Pandeyucas crocantes a la venta

A la izquierda, almojábana; al frente, pandeyucas; atrás, pandebonos

El pandeyuca o pan de yuca es un panecillo, que es elaborado con queso blanco molido, almidón de yuca cernido, huevos, polvo de hornear y además sal; que se amasa y se forma en pequeñas porciones usualmente y posteriormente se hornean.

Es un bocado presentado en forma de rosca, ovalado, redondo, etcétera, y en forma sólida, seca y salada, con una cualidad un poco arenosa y de un sabor exquisito y pegajoso. La textura ideal debe ser crocante, a diferencia del pandequeso o la almojábana, de textura más similar al pan suave.

Véase también

• Pandebono
• Almojábana
• Pandequeso
• Cuñapé
• Chipá
• Atsita

Enlaces externos

• Wikilibros alberga una receta de Pandeyuca.