Pan árabe

De Wikipedia, la enciclopedia libre
(Redirigido desde «Jubz»)
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Jubz
Nablus souq pita 118 - Aug 2011.jpg
Jubz en un mercado de Nablus, Palestina
Otros nombres pan árabe (jubz árabi)
Tipo pan pita
Procedencia Oriente Medio
Origen gastronomía árabe
Ingredientes harina de trigo · agua · sal · aceite

El jubz, jobz, jbez, jébez (en árabe comúnmente llamado خبز عربي jubz ʿárabī, 'pan árabe' o también خبز البلدي jubz al-baladī 'pan de aquí') o en castellano pan árabe, es el pan plano típico de la cocina árabe, particularmente de Oriente Medio, es decir, de Egipto, los países del Golfo y el Levante. El pan jubz es más grande que el pita, que se puede hacer en un sartén.

La masa no contiene levadura, y es amasada de la misma manera que una pizza. El jubz se cocina en un tipo especial de horno, en el cual se «pega» a las paredes interiores, que son de piedra. El impacto de adherir la pasta a la pared caliente del horno hace que se cocine y permanece así hasta que las burbujas de pan se empiezan a poner marrones. En ese momento se retira y ya se considera listo para ser consumido.

Terminología[editar]

Transcripciones:

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]