Pita (pan)

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Pita
Nablus souq pita 118 - Aug 2011.jpg
Origen Mediterráneo y Oriente Medio
Ingredientes Harina y agua
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Pan pita con cordero, tomate y pepino.

El pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el Mediterráneo oriental, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes del horno y que recuerda a la corteza de la pizza.

El pita turco, pide, casi siempre lleva encima semillas de sésamo o de nigella y no es "hueco" como muchos panes planos, sino que tiene miga.

Etimológicamente, el nombre pita deriva de la palabra griega moderna πίτα, usada para designar "pastel" o "pan".[cita requerida]

En las bodas búlgaras se entrega a los novios, acompañado de miel y sal, y con una serie de rituales que significan igualdad y la dulzura de la vida de casados.[cita requerida]

Ingredientes[editar]

Los ingredientes son harina de trigo 1kgr , agua 20 grs , sal 20 grs , levadura 11grs

y aceite 20 ml

.

Preparación[editar]

Horneado de pita en Nazaret

La mayoría de pitas se hornea a altas temperaturas (232 °C), haciendo que la masa en forma de círculos aplanados se infle. Cuando se extrae del horno, las capas de masa horneada permanecen separadas dentro de la pita desinflada, lo que permite que el pan se abra para formar un bolsillo. Sin embargo, la pita a veces se cuece sin bolsillos y se llama "pita sin bolsillo".

Existe la pita para microondas, que se prepara humedeciéndola y calentándola 30 segundos en el microondas o tostador.[cita requerida]

Uso culinario[editar]

La pita se puede usar para servir salsas como hummus y taramosalata, jocoque seco, tostada con zaatar y aceite; para envolver kebabs, gyros o falafel o en forma de sándwiches y burritas; también con huevos y muchos otros guisados como cualquier otro pan. También se puede cortar y hornear en chips crujientes de pita.

Pita con falafel, salsa tahina y ensalada.

Véase también[editar]

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Referencias[editar]