Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Palestina»
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La '''Gastronomía de Palestina''' está fuertemente influenciada por los países del entorno además de tener un carácter puramente [[cocina mediterránea|mediterráneo]]. No obstante existen algunos platos típicos como el [[Maqluba]] que poseen las tradiciones culinarias típicas [[Pueblo palestino|palestinas]]. |
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Revisión del 23:50 13 may 2010
La Gastronomía de Palestina está fuertemente influenciada por los países del entorno además de tener un carácter puramente mediterráneo. No obstante existen algunos platos típicos como el Maqluba que poseen las tradiciones culinarias típicas palestinas.
Platos principales
Aperitivos
- Baba Ghanoush - Salsa para mojar a base de berenjena
- Banadoora Maqliya Ma' Thoom - Tomates fritos
- Hummus bi Tahini - Especie de salsa para mojar empleada en las cocinas de oriente medio elaborada con pasta de sésamo.
- Mafghoussa - Pasta de calabacín y tomates para untar
- Sambusak - Pastas rellenas de carne
- Labneh - Queso hecho con yogur natural y sal consumido en el desayuno o como aperitivo
Comidas
- shishlick - Elaborado con carne cocida.
- Maqluba - Plato con arroz y berenjena
- Musakhkhan - Carne de pollo enrollada en pan de pita con cebolla y zumaque. (No tiene nada que ver con la Moussaka griega a pesar de pronunciarse de forma similar)
- Mujaddara - Plato de lentejas guisadas con arroz o bulgur, servido con tiras de cebolla frita en aceite de oliva y especias.
- Mansaf - Plato nacional de Jordania, aunque también muy consumido en Cisjordania
Ensaladas
- Bakdoonsiyyeh - Ensalada de centeno
- Fattoush - Ensalada de pan y tomate
- Mutabbal - Ensalada de berenjenas
- Tabbouleh - Ensalada con trigo Bulgur y centeno
Postres
Al igual que otros países del oriente medio la cocina palestina ofrece pasteles típicos, endulzados con miel o dátiles
- Ghraybeh - Galletas de mantequilla
- Kunafa - Granos de cereal con frutas
- Qatayef - pancakes típicos del ramadán
- Sabra - Peras confitadas
Bebidas
Existe una pequeña producción de vino en Belén y el nombre que tiene es "Cremisan". La cerveza nacional más conocida es la “Taibeh” elaborada cerca de la población de Taibeh cerca de Ramallah.
Literatura
- "The Middle Eastern Kitchen", Ghillie Basan. E. Tuttle Pub, 2005
- "Classic Palestinian Cookery", Christiane Dabdoub Nasser, Ed. Saqi Books, 2001
- "A Taste of Palestine: Menus and Memories", Aziz Shihab, Ed. Corona Publishing Co., 1993
Referencias Externas
- Recetas palestinas - Descripciones en Inglés.