Bouquet garni
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El bouquet garni (francés para "ramillete guarnecido"), es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que sirve para preprar sopa, sazonar caldos. Generalemente se hierve con el resto de los ingredientes, pero se retira cuando va a servirse el plato.
[editar] Características
No hay una receta general para el bouquet garni, pero la mayoría de recetas incluyen perejil, tomillo y hojas de laurel. Dependiendo de la receta, el bouquet garni puede incluir también Albahaca, hojas de apio, perifollo, romero, ajedrea y estragón. En ocasiones, se considera parte del bouquet verduras como zanahorias, apios, raíces de apio, puerros, cebollas y raíces de perejil.
