Baozi
El baozi (en chino, 包子; pinyin, bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o min pao, es un tipo de bollo o pan relleno generalmente cocido al vapor, habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada o relleno vegetariano. Puede ser servido con cualquier plato en la cultura china y, muy a menudo, forma parte del desayuno.
Historia
De acuerdo con la leyenda este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.
Tipos de Baozi
Los tipos más conocidos de baozi incluyen:
- Cha siu baau o Charsiu bau (en chino tradicional, 叉燒包; en chino simplificado, 叉烧包; pinyin, chāshāobāo) o manapua: relleno con carne de cerdo a la barbacoa (char siu).
- Goubuli baozi (en chino, 狗不理包子; pinyin, gǒubulǐ bāozi): un baozi relleno de carne, que proviene de Tianjin.
- Xiaolongbao (en chino tradicional, 小籠包; en chino simplificado, 小笼包; pinyin, xiǎolóngbāo): un pequeño baozi relleno de carne, procedente de Shanghái y que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa suele considerarse fuera de los tipos de bao e incluirse en las variantes de jiaozi.
- Shengjian mantou (en chino tradicional, 生煎饅頭; en chino simplificado, 生煎馒头; pinyin, shēngjiān mántóu): un baozi frito, pequeño y relleno de carne, muy popular en Shanghái.
- Tangbao (en chino tradicional, 湯包; en chino simplificado, 汤包; pinyin, tāngbao): un baozi relleno del contenido de una sopa, que suele beberse antes, y que procede de Yangzhou. A veces, se confunde con el xiaolongbao debido a la forma en la que se ingiere (muy similar a una sopa).
- Doushabao (en chino, 豆沙包; pinyin, dòushābāo; Hokkien o taiwanés: taosa bau): es un tipo de baozi dulce, relleno de pasta de judías rojas.
- Lingyoong bau (en chino, 莲蓉包; pinyin, liánróngbāo): es un tipo de baozi relleno de pasta de semillas de loto.
- Naihuangbao (en chino, 奶黃包; pinyin, nǎihuángbāo): relleno de una masa dulce de color amarillo.
- Zima bao son bollos cocidos al vapor rellenos de pasta de sésamo.
Véase también
- Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
- Bánh bao, el equivalente vietnamita
- Buuz, la variante mongola
- Mandu (Corea)
- manty/mantı, (Turca) que es pasta rellena
- Pakhtan, de la cocina persa.
- Mantou, panecillo chino sin relleno.
- Bollo de piña o bo lo bao, una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
- Siopao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina filipina.
- Youtiao
- Bao Bao, bollos cocidos al vapor, típicos de la cocina mexicana, musho de queso Oaxaca, musho de chile caribe, cebolla blanca asada y muy poca (porque es costosa) carne asada de puerco, res o pollo.
Enlaces externos
Referencias
