Mandu

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Mandu

Mandu

Mul naengmyeon (izquierda) y mandu (derecha).]]
Nombre coreano
Hangul 만두
Hanja 饅頭
Transliteraciones
- Romanización
revisada
mandu
- McCune-
Reischauer
mandu

El mandu es un tipo de pasta rellena muy típico de la Gastronomía de China y Corea. Tiene ciertas similaridades con los pelmeni y pierogi existentes en las culturas eslavas. En la cocina mongola, esta pasta rellena se denomina bansh (cocido al vapor), buuz (cocido) o khuushuur (frito).

Variantes[editar]

El nombre sugiere su procedencia del mantou o mandou en Corea, Japón o Vietnam, que hace referencia a pasta cocida, con o sin relleno. En la cocina coreana, mandu denota un tipo de pasta (dumpling) muy similar al mantı turco, el jiaozi chino y el gyoza japonés. Cuando esta pasta se fríe, se denomina kunmandu (군만두), literalmente ‘mandu asado’.

Historia[editar]

Este plato pudo haber tenido su origen en el periodo de los Tres Reinos gobernado por Shu cuando el líder militar Zhuge Liang reformó la costumbre de sacrificar las vidas de los cautivos en guerra, que eran cocidos vivos, por su imitación de cocer esta pasta de forma simbólica.

Véase también[editar]