Baozi

Bolas de Baozi.

Bolas de Baozi.

El Baozi (chino: 包子, pinyin: bāozi), o simplemente conocido como bao, bau o Min Pao (en Perú), es un tipo de bollo de pan relleno y generalmente cocido al vapor, es un ingrediente muy similar al pan y que es muy habitual de la cocina china. Su aspecto es muy similar al tradicional mantou chino. Puede ser relleno con carne picada y/o relleno vegetariano. Puede ser servido con cualquier plato en la cultura china, y muy a menudo forma parte del desayuno.

Historia

De acuerdo con la leyenda este pan fue inventado por la saga de Zhuge Liang.

Tipos de Baozi

Los tipos más conocidos de baozi incluyen:

• Cha siu baau o Charsiu bau (chino tradicional: 叉燒包;, chino simplificado: 叉烧包, pinyin: chāshāobāo) o manapua, relleno con carne de cerdo a la barbacoa (char siu).
• Goubuli baozi (chino: 狗不理包子, pinyin: gǒubulǐ bāozi): un baozi relleno de carne variedad que proviene de Tianjin; su nombre es, "Perros no quieren vivir"
• Xiaolongbao (chino tradicional: 小籠包, chino simplificado: 小笼包, pinyin: xiǎolóngbāo): un pequeño baozi relleno de carne procedente de Shanghái que se incluye en sopas. Debido a la suculenta masa se considera como fuera de los tipos de bao, y se incluye en las variantes de jiaozi
• Shengjian mantou (chino tradicional: 生煎饅頭, chino simplificado: 生煎馒头, pinyin: shēngjiān mántóu): un baozi pequeño y relleno de carne que se hace frito, muy popular en Shanghái.
• Tangbao (chino tradicional: 湯包, chino simplificado: 汤包, pinyin: tāngbao): un baozi relleno del contenido de una sopa que procede de Yangzhou, la sopa suele beberse antes. A veces se confunde con el xiaolongbao debido a la forma en la que se ingiere (muy similar a una sopa).
• Doushabao (chino: 豆沙包, pinyin: dòushābāo; Hokkien o taiwanes: taosa bau) es un tipo de baozi relleno de dulce pasta de judías rojas.
• Lingyoong bau (chino: 莲蓉包, pinyin: liánróngbāo): es un tipo e baozi relleno de pasta de semillas de loto.
• Naihuangbao (chino: 奶黃包, pinyin: nǎihuángbāo): relleno de una masa dulce de color amarillo.
• Zima bao son bollos cocidos al vapor rellenos de pasta de sésamo.

Véase también

• Nikuman (y Chūkaman), la variante japonesa
• Bánh bao, el equivalente vietnamita
• Buuz, la variante mongola
• Mandu (Corea) o el manty/mantı (Turca) que es pasta rellena así como el Pakhtan de la cocina persa.
• Mantou Pan chino sin relleno.
• Bollo de piña o bo lo bao: una versión occidentalizada de pan dulce y crujiente, a pesar de su nombre no lleva piña entre sus ingredientes.
• Siopao son bollos cocidos al vapor típicos de la cocina filipina.