Barbacoa

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El término barbacoa puede referirse a:

Gastronomía[editar]

  • Parrilla o parrillada, método para cocinar comida mediante el calor radiante o gases calientes de un fuego
  • Barbacoa mexicana, método tradicional de preparar diversas carnes cociéndolas en su propio jugo o al vapor. Es un método de cocción de origen precolombino, aunque se utilizan ingredientes que llegaron con los europeos al continente americano
  • Barbacoa mongola, estilo de stir frying típico de restaurantes en las que se asan carnes y verduras sobre una plancha de metal a temperaturas mayores de 300 °C
  • Barbacoa china o char siu, barbacoa de carne de cerdo al estilo cantonés
  • Barbacoa armenia o khorovats, barbacoa típica de las costumbres culinarias de Armenia
  • Barbacoa turca o mangal, barbacoa al estilo turco. El mangal es también popular en Irak, Israel, así como en otros países de Oriente Medio
  • Salsa barbacoa, salsa empleada para dar sabor a ciertos preparados con carne
  • barbacoa, parrilla o asador, utensilio de hierro con forma de rejilla que se sitúa encima del fuego o las brasas para asar o tostar alimentos
  • Barbacoa o parrillero, construcción u horno que incluye a la parrilla
  • Barbacoa de quincho o Quincho, espacio o lugar de un edificio especialmente equipado para la preparación e ingesta de asados
  • Barbacoa chelvense, lugar cerca de una ruta llamada "del agua" donde se realizan barbacoas. Son famosas las realizadas por "Loli". Barbacoas realizadas para grupos de gente, para niños y mayores.

Lugares[editar]

Además[editar]

  • Barbacoa, enramada o tarima donde dormían o guardaban utensilios los indígenas del Norte de Sudamérica
  • Barbacoa, banda de rock de Argentina