Youtiao

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Youtiao

Youtiao

Trozos de you tiao
Nombre chino
Chino tradicional 油條
Chino simplificado 油条
Hanyu pinyin yóu tiáo
Cantonés Jyutping jau4 tiu4*2
Literalmente: tira de aceite
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin yóu tiáo
Canton
Jyutping jau4 tiu4*2
Yau ja gwai
Chino 油炸鬼
Literalmente: demonio frito en aceite
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin you2 zha4 gui3
Canton
Jyutping jau4 zaa3 gwai2
Romanización yale yàuhjagwái

El Youtiao o You tiao, a veces denominado también como palos fritos de pan se trata de un pan frito (similar al churro) muy típico de la cocina china, así como de Asia y del sureste Asiático. De forma convencional youtiao es ligeramente salado. Se suele emplear como desayuno, como un acompañamiento natural del arroz congee o la leche de soja.

Variantes[editar]

  • Tanggao o "sugar cake" es un dulce de masa frita, similar en apariencia al youtiao pero más corto en longitud.
  • Pasta lengua de vaca (牛脷酥) es de masa similar pero de forma elíptica, es muy popular como desayuno.
  • Como desayuno el youtiao puede rellenarse de shaobing (燒餅, pinyin: shāobǐng; lit. pan frito) para hacer sandwiches.
  • Youtiao envuelto en rollo de arroz conocido como Zhaliang.
  • Youtiao es un ingrediente importante del plato ci fan tuan en la Gastronomía de Shanghai.

Véase también[editar]

Referencias[editar]