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Diferencia entre revisiones de «Tropaeolum tuberosum»

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== Historia ==
== Historia ==
[[Archivo:Peru Oca y mashua.jpg|thumb|Mashua y oca.]]
[[Archivo:Peru Oca y mashua.jpg|thumb|Mashua y oca.]]
El tiempo exacto de su domesticación no se conoce pero se estima en 5500 A. C.<ref>{{Cita publicación|url=https://doi.org/10.1146/annurev.an.02.100173.001415|título=The Origins of Agriculture|apellidos=Flannery|nombre=Kent V.|fecha=1973-10|publicación=Annual Review of Anthropology|volumen=2|número=1|páginas=271–310|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|idioma=en|issn=0084-6570|doi=10.1146/annurev.an.02.100173.001415}}</ref> Los habitantes de los Andes consumen mashua aduciendo sus efectos medicinales relacionados con el dolor en los riñones e hígado, erupciones en la piel y desórdenes de próstata.<ref>{{Cita publicación|url=https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.03.038|título=Antioxidant properties of mashua (Tropaeolum tuberosum) phenolic extracts against oxidative damage using biological in vitro assays|apellidos=Chirinos|nombre=Rosana|apellidos2=Campos|nombre2=David|fecha=2008-11|publicación=Food Chemistry|volumen=111|número=1|páginas=98–105|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|issn=0308-8146|doi=10.1016/j.foodchem.2008.03.038|apellidos3=Warnier|nombre3=Marie|apellidos4=Pedreschi|nombre4=Romina|apellidos5=Rees|nombre5=Jean-François|apellidos6=Larondelle|nombre6=Yvan}}</ref>
El tiempo exacto de su domesticación no se conoce pero se estima en 5500 A. C.<ref>{{Cita publicación|url=https://doi.org/10.1146/annurev.an.02.100173.001415|título=The Origins of Agriculture|apellidos=Flannery|nombre=Kent V.|fecha=1973-10|publicación=Annual Review of Anthropology|volumen=2|número=1|páginas=271–310|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|idioma=en|issn=0084-6570|doi=10.1146/annurev.an.02.100173.001415}}</ref> Los habitantes de los Andes consumen mashua aduciendo sus efectos medicinales relacionados con el dolor en los riñones e hígado, erupciones en la piel y desórdenes de próstata.<ref>{{Versalita|Chirinos ''et al''}} (2008).</ref> A la mashua se le atribuye históricamente la creencia de que inhibe la [[actividad sexual]]. En un estudio con ratas se encontró una disminución del 45% en los niveles sanguíneos de testosterona/[[dihidrotestosterona]]. Esta disminución parece estar relacionada con la presencia de [[isotiocianato]]s en los tubérculos. Un efecto contrario de la [[Lepidium meyenii|Maca]]. Se cree que con este propósito era usado por las civilizaciones preincaicas y después en el [[Imperio inca]] para atemperar los ardores del [[ejército]] cuando salían en campaña militar.<ref name=J1982>{{cita publicación | url = http://ac.els-cdn.com/037887418290040X/1-s2.0-037887418290040X-main.pdf?_tid=c19b3b82-21cb-11e2-b669-00000aab0f26&acdnat=1351517158_918954a694d38e9b7f9fc40c96abcee5 | título = Anti-reproductive and other medicinal effects of Tropaeolum tuberosum | publicación = Journal of Ethnopharmacology | volumen = 5 | año = 1982 | páginas = 149–161 | doi = 10.1016/0378-8741(82)90040-X | pmid = 7057655 | last1 = Johns | first1 = T | last2 = Kitts | first2 = WD | last3 = Newsome | first3 = F | last4 = Towers | first4 = GH | número = 2}}</ref>
A la mashua se le atribuye históricamente la creencia de que inhibe la [[actividad sexual]]. En un estudio con ratas se encontró una disminución del 45% en los niveles sanguíneos de testosterona/[[dihidrotestosterona]]. Esta disminución parece estar relacionada con la presencia de [[isotiocianato]]s en los tubérculos. Un efecto contrario de la [[Lepidium meyenii|Maca]]. Se cree que con este propósito era usado por las civilizaciones preincaicas y después en el [[Imperio inca]] para atemperar los ardores del [[ejército]] cuando salían en campaña militar.<ref name=J1982>{{cita publicación | url = http://ac.els-cdn.com/037887418290040X/1-s2.0-037887418290040X-main.pdf?_tid=c19b3b82-21cb-11e2-b669-00000aab0f26&acdnat=1351517158_918954a694d38e9b7f9fc40c96abcee5 | título = Anti-reproductive and other medicinal effects of Tropaeolum tuberosum | publicación = Journal of Ethnopharmacology | volumen = 5 | año = 1982 | páginas = 149–161 | doi = 10.1016/0378-8741(82)90040-X | pmid = 7057655 | last1 = Johns | first1 = T | last2 = Kitts | first2 = WD | last3 = Newsome | first3 = F | last4 = Towers | first4 = GH | número = 2}}</ref>


Las propiedades [[Antibiótico|antibióticas]], [[insecticidas]], [[nematicida]]s y [[Diurético|diuréticas]] de los isotiocianatos corroboran varios de los usos de ''T. tuberosum'' en la medicina popular andina. Ofrece propiedades antibióticas en contra de ''[[Candida albicans]]'', ''[[Escherichia coli]]'', y''[[Staphylococcus albus]]'', actividad paralela del isotiocianato de bencilo a 100 microgramos.<ref name=J1982 />
Las propiedades [[Antibiótico|antibióticas]], [[insecticidas]], [[nematicida]]s y [[Diurético|diuréticas]] de los isotiocianatos corroboran varios de los usos de ''T. tuberosum'' en la medicina popular andina. Ofrece propiedades antibióticas en contra de ''[[Candida albicans]]'', ''[[Escherichia coli]]'', y ''[[Staphylococcus albus]]'', actividad paralela del isotiocianato de bencilo a 100 microgramos.<ref name=J1982 />


Se dice que los [[Civilización incaica|incas]] no eran partidarios de la violación de mujeres por las huestes de soldados victoriosos, ni tampoco del saqueo de pueblos enteros, de manera que se abastecían de alimento y de armas en los [[Tambo (inca)|tambos]], y antes de entrar en campaña, tomaban generosas dosis de mashwa, que producían en ellos lo que hoy se llamaría [[disfunción eréctil]].<ref name="siu">[http://opensiuc.lib.siu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1434&context=ebl Mashua Ethnobotanical Leaflet, Southern Illinois University]</ref><ref>[http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=030904264X&page=66 Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academies Press]</ref>
Se dice que los [[Civilización incaica|incas]] no eran partidarios de la violación de mujeres por las huestes de soldados victoriosos, ni tampoco del saqueo de pueblos enteros, de manera que se abastecían de alimento y de armas en los [[Tambo (inca)|tambos]], y antes de entrar en campaña, tomaban generosas dosis de mashwa, que producían en ellos lo que hoy se llamaría [[disfunción eréctil]].<ref name="siu">[http://opensiuc.lib.siu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1434&context=ebl Mashua Ethnobotanical Leaflet, Southern Illinois University]</ref><ref>[http://www.nap.edu/openbook.php?isbn=030904264X&page=66 Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academies Press]</ref>


Los estudios realizados mostraron que los genotipos mashua de color púrpura tienen un alto contenido de [[Compuesto fenólico|compuestos fenólicos]], comparables con los encontrados en fuentes [[antioxidantes]] ya conocidas.<ref>{{Cita publicación|url=https://doi.org/10.1002/jsfa.2529|título=Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: native potato (Solanum sp.), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus Caldas)|apellidos=Campos|nombre=David|apellidos2=Noratto|nombre2=Giuliana|fecha=2006|publicación=Journal of the Science of Food and Agriculture|volumen=86|número=10|páginas=1481–1488|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|idioma=en|issn=0022-5142|doi=10.1002/jsfa.2529|apellidos3=Chirinos|nombre3=Rosana|apellidos4=Arbizu|nombre4=Carlos|apellidos5=Roca|nombre5=Willian|apellidos6=Cisneros-Zevallos|nombre6=Luis}}</ref>
Los estudios realizados mostraron que los genotipos mashua de color púrpura tienen un alto contenido de [[Compuesto fenólico|compuestos fenólicos]], comparables con los encontrados en fuentes [[antioxidantes]] ya conocidas.<ref>{{Versalita|Campos ''et al''}} (2006).</ref> Además, los tubérculos de mashua de color púrpura presentaban una capacidad antioxidante de ocho a diez veces mayor que los de color amarillo.<ref>{{Versalita|Chirinos ''et al''}} (2007).</ref>
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Además, los tubérculos de mashua de color púrpura presentaban una capacidad antioxidante de ocho a diez veces mayor que los de color amarillo.<ref>{{Cita publicación|url=https://doi.org/10.1002/jsfa.2719|título=Effect of genotype, maturity stage and post-harvest storage on phenolic compounds, carotenoid content and antioxidant capacity, of Andean mashua tubers (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón)|apellidos=Chirinos|nombre=Rosana|apellidos2=Campos|nombre2=David|fecha=2007|publicación=Journal of the Science of Food and Agriculture|volumen=87|número=3|páginas=437–446|fechaacceso=20 de septiembre de 2018|idioma=en|issn=0022-5142|doi=10.1002/jsfa.2719|apellidos3=Arbizu|nombre3=Carlos|apellidos4=Rogez|nombre4=Hervé|apellidos5=Rees|nombre5=Jean-François|apellidos6=Larondelle|nombre6=Yvan|apellidos7=Noratto|nombre7=Giuliana|apellidos8=Cisneros-Zevallos|nombre8=Luis}}</ref>
[[Archivo:Peruvian mashua cultivar Yawar Waqay (Llorando sangre).JPG|thumb|Tubérculo]]
[[Archivo:Peruvian mashua cultivar Yawar Waqay (Llorando sangre).JPG|thumb|Tubérculo]]


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== Descripción ==
== Descripción ==
Es una planta herbácea, de tallos cilíndricos y hábitos rastreros como el [[mastuerzo]]. [[Archivo:Tropaeolum tuberosum2.jpg|thumb|Vista de la planta]] Tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Las hojas son delgadas de color verde oscuro brillante. Los tubérculos son cónicos y alargados con un ápice agudo.
Es una planta herbácea, de tallos cilíndricos y hábitos rastreros como el [[Tropaeolum majus|mastuerzo]]. [[Archivo:Tropaeolum tuberosum2.jpg|thumb|Vista de la planta]] Tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Las hojas son delgadas de color verde oscuro brillante. Los tubérculos son cónicos y alargados con un ápice agudo.


== Cultivo ==
== Cultivo ==
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== Usos ==
== Usos ==
El tubérculo de la mashua es un alimento básico en las regiones andinas de América del Sur<ref name=":0">{{Cita web|url=https://www.tuberculos.org/mashua-cubio/#Como-consumir-la-mashua|título=Mashua (Cubio)|sitioweb=tuberculos.org}}</ref>, crudo tiene un sabor acre<ref>{{Cita web|url=http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2007/11/24/HOFKT0IEM.DTL&hw=perennially&sc=237&sn=006|título=10 perennial veggies to grow, San Francisco Gate|idioma=Inglés}}</ref>, que desaparece cuando se cocina. Es utilizado en la elaboración de sopas, postres, guisos y otros platos. Sus flores, hojas y capullos también son comestibles en forma de ensalada. <ref name=":0" />
El tubérculo de la mashua es un alimento básico en las regiones andinas de América del Sur,<ref name=":0">{{Cita web|url=https://www.tuberculos.org/mashua-cubio/|título=Mashua (Cubio) - Propiedades, Beneficios, Origen, Tipos, Características|fechaacceso=2019-05-08|sitioweb=TUBÉRCULOS|idioma=es}}</ref> crudo tiene un sabor acre,<ref>{{Cita web|url=https://www.sfgate.com/homeandgarden/article/10-perennial-veggies-to-grow-3233874.php|título=10 perennial veggies to grow|fechaacceso=2019-05-08|apellido=Rich|nombre=Deborah K.|fecha=2007-11-24|sitioweb=SFGate}}</ref> que desaparece cuando se cocina. Es utilizado en la elaboración de sopas, postres, guisos y otros platos. Sus flores, hojas y capullos también son comestibles en forma de ensalada.<ref name=":0" />


== Taxonomía ==
== Taxonomía ==
''Tropaeolum tuberosum'' fue descrita por [[Hipólito Ruiz López|Ruiz]] & [[Pav.]] y publicado en ''[[Flora Peruviana, et Chilensis]]'' 3: 77, t. 314. 1802.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/33000049 |título= ''Tropaeolum tuberosum''|fechaacceso=8 de mayo de 2015 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
''Tropaeolum tuberosum'' fue descrita por [[Hipólito Ruiz López|Ruiz]] & [[Pav.]] y publicado en ''[[Flora Peruviana, et Chilensis]]'' 3: 77, t. 314. 1802.<ref name = Trop>{{cita web |url=http://www.tropicos.org/Name/33000049 |título= ''Tropaeolum tuberosum''|fechaacceso=8 de mayo de 2015 |formato= |obra= Tropicos.org. [[Missouri Botanical Garden]]}}</ref>
;[[Etimología]]:
;[[Etimología]]:
'''''Tropaeolum''''': nombre genérico conocido como la ''capuchina de jardineros'', aunque no de los botánicos, y nombrado por [[Linneo]], que deriva del [[griego antiguo|griego]] ''tropaion'' y del [[latín]] ''tropaeum'' de "trofeo", por la manera en que crece la planta, sobre un soporte. recordando un trofeo clásico con escudos y cascos de oro como las que colgaban como un signo de la victoria en un campo de batalla.<ref>[http://www.calflora.net/botanicalnames/pageT.html En Nombres Botánicos]</ref>
'''''Tropaeolum''''': nombre genérico conocido como la ''capuchina de jardineros'', aunque no de los botánicos, y nombrado por [[Linneo]], que deriva del [[griego antiguo|griego]] ''tropaion'' y del [[latín]] ''tropaeum'' de "trofeo", por la manera en que crece la planta, sobre un soporte. recordando un trofeo clásico con escudos y cascos de oro como las que colgaban como un signo de la victoria en un campo de batalla.<ref>{{Cita web|url=http://www.calflora.net/botanicalnames/pageT.html|título=Page T|fechaacceso=2019-05-08|sitioweb=www.calflora.net|editor=|editorial=En Nombres Botánicos}}</ref>


'''''tuberosum''''': [[epíteto]] [[latín]]o que significa "con tubérculo".
'''''tuberosum''''': [[epíteto]] [[latín]]o que significa "con tubérculo".

;Variedad aceptada:
;Variedad aceptada

* ''[[Tropaeolum tuberosum subsp. silvestre]]'' Sparre
* ''[[Tropaeolum tuberosum subsp. silvestre]]'' Sparre

;Sinonimia:
;Sinonimia

* ''Tropaeolum mucronatum'' Meyen
* ''Tropaeolum mucronatum'' Meyen
* ''Tropaeolum tuberosum subsp. tuberosum
* ''Tropaeolum tuberosum subsp. tuberosum
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== Bibliografía ==
== Bibliografía ==


=== Genérica ===
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* Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223. View in Biodiversity Heritage Library

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*Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223. View in Biodiversity Heritage Library
* Jørgensen, P. M. & C. Ulloa Ulloa. 1994. Seed plants of the high Andes of Ecuador—A checklist. AAU Rep. 34: 1–443.
* Jørgensen, P. M. & C. Ulloa Ulloa. 1994. Seed plants of the high Andes of Ecuador—A checklist. AAU Rep. 34: 1–443.
* Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181.
* Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181.
Línea 117: Línea 121:
* Rusby, H. H. 1893. On the collections of Mr. Miguel Bang in Bolivia. Mem. Torrey Bot. Club 3(3): 1–67. View in BotanicusView in Biodiversity Heritage Library
* Rusby, H. H. 1893. On the collections of Mr. Miguel Bang in Bolivia. Mem. Torrey Bot. Club 3(3): 1–67. View in BotanicusView in Biodiversity Heritage Library
* Sparre, B. 1973. 89. Tropaeolaceae. 2: 1–31. In G. W. Harling & B. B. Sparre (eds.) Fl. Ecuador. University of Göteborg & Swedish Museum of Natural History, Göteborg & Stockholm.
* Sparre, B. 1973. 89. Tropaeolaceae. 2: 1–31. In G. W. Harling & B. B. Sparre (eds.) Fl. Ecuador. University of Göteborg & Swedish Museum of Natural History, Göteborg & Stockholm.

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* {{Cita publicación|url=http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1726-22162015000200013&lng=es&nrm=iso&tlng=es|título=Análisis de la variabilidad morfológica del "Añu" Tropaeolum tuberosum Ruiz &amp; Pavón procedente de nueve distritos de la región Cusco|apellidos=Blas|nombre=Raúl|apellidos2=Chacón|nombre2=Américo|fecha=2015-7|publicación=Ecología Aplicada|volumen=14|número=2|páginas=211–222|fechaacceso=11 de abril de 2019|issn=1726-2216|apellidos3=Mansilla|nombre3=Roberto|apellidos4=Quispe|nombre4=Cinthia}}
=== Específica ===

* {{Cita publicación|título=Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants: Volume 12 Modified Stems, Roots, Bulbs|url=https://doi.org/10.1007/978-3-319-26065-5_3|editorial=Springer International Publishing|fecha=2016|fechaacceso=2019-05-08|isbn=9783319260655|páginas=94–102|doi=10.1007/978-3-319-26065-5_3|idioma=en|nombre=T. K.|apellidos=Lim|nombre-editor=T. K.|apellido-editor=Lim|enlaceautor=|año=|editor=|ubicación=|página=|capítulo=Tropaeolum tuberosum}}

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*{{Cita publicación|url=http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S1726-22162015000200013&lng=es&nrm=iso&tlng=es|título=Análisis de la variabilidad morfológica del "Añu" Tropaeolum tuberosum Ruiz &amp; Pavón procedente de nueve distritos de la región Cusco|apellidos=Blas|nombre=Raúl|apellidos2=Chacón|nombre2=Américo|fecha=2015-7|publicación=Ecología Aplicada|volumen=14|número=2|páginas=211–222|fechaacceso=11 de abril de 2019|issn=1726-2216|apellidos3=Mansilla|nombre3=Roberto|apellidos4=Quispe|nombre4=Cinthia}}

* {{Cita publicación|url=http://doi.wiley.com/10.1111/j.1439-0272.2011.01165.x|título=Evaluation of different doses of mashua (Tropaeolum tuberosum) on the reduction of sperm production, motility and morphology in adult male rats: Dose-response effect of mashua |apellidos=Leiva-Revilla|nombre=J. |apellidos2=Cárdenas-Valencia |nombre2=I. |fecha=2012 |publicación=Andrologia|volumen=44 |páginas=205–212 |fechaacceso=2019-05-08 |idioma=en |doi=10.1111/j.1439-0272.2011.01165.x |apellidos3=Rubio |nombre3=J. |apellidos4=Guerra-Castañón |nombre4=F. |apellidos5=Olcese-Mori|nombre5=P.|apellidos6=Gasco |nombre6=M.|apellidos7=Gonzales |nombre7=G. F.}}

* {{Cita publicación|url=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0378874112001523|título=Screening for in vivo (anti)estrogenic and (anti)androgenic activities of Tropaeolum majus L. and its effect on uterine contractility|apellidos=Lourenço|nombre=Emerson Luiz Botelho |apellidos2=Muller|nombre2=Juliane Centeno|fecha=2012|publicación=Journal of Ethnopharmacology|volumen=141|número=1|páginas=418–423 |fechaacceso=2019-05-08|idioma=en |doi=10.1016/j.jep.2012.03.004 |apellidos3=Boareto|nombre3=Ana Claudia|apellidos4=Gomes|nombre4=Caroline|apellidos5=Lourenço|nombre5=Ana Carolina|apellidos6=Minatovicz|nombre6=Bruna |apellidos7=Crestani|nombre7=Sandra |apellidos8=Gasparotto|nombre8=Arquimedes |apellidos9=Martino-Andrade |nombre9=Anderson Joel}}

* {{Cita publicación|url=https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814608003361|título=Antioxidant properties of mashua (Tropaeolum tuberosum) phenolic extracts against oxidative damage using biological in vitro assays|apellidos=Chirinos|nombre=Rosana|apellidos2=Campos|nombre2=David|fecha=2008 |publicación=Food Chemistry|volumen=111|número=1|páginas=98–105|fechaacceso=2019-05-08|idioma=en|doi=10.1016/j.foodchem.2008.03.038|apellidos3=Warnier|nombre3=Marie|apellidos4=Pedreschi|nombre4=Romina|apellidos5=Rees|nombre5=Jean-François|apellidos6=Larondelle|nombre6=Yvan}}

* {{Cita publicación|url=http://doi.wiley.com/10.1111/j.1439-0272.2008.00868.x|título=Tropaeolum tuberosum (Mashua) reduces testicular function: effect of different treatment times|apellidos=Cárdenas-Valencia|nombre=I.|apellidos2=Nieto|nombre2=J.|fecha=2008 |publicación=Andrologia|volumen=40|número=6|páginas=352–357|fechaacceso=2019-05-08|idioma=en|doi=10.1111/j.1439-0272.2008.00868.x|apellidos3=Gasco|nombre3=M.|apellidos4=Gonzales|nombre4=C.|apellidos5=Rubio|nombre5=J.|apellidos6=Portella|nombre6=J.|apellidos7=Gonzales|nombre7=G. F.}}

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*<ref>{{Cita publicación|url=https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2719|título=Effect of genotype, maturity stage and post-harvest storage on phenolic compounds, carotenoid content and antioxidant capacity, of Andean mashua tubers (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón)|apellidos=Chirinos|nombre=Rosana|apellidos2=Campos|nombre2=David|fecha=2007|publicación=Journal of the Science of Food and Agriculture|volumen=87|número=3|páginas=437–446 |fechaacceso=2019-05-08|idioma=en|issn=1097-0010 |doi=10.1002/jsfa.2719|apellidos3=Arbizu|nombre3=Carlos|apellidos4=Rogez|nombre4=Hervé|apellidos5=Rees|nombre5=Jean-François|apellidos6=Larondelle|nombre6=Yvan|apellidos7=Noratto|nombre7=Giuliana |apellidos8=Cisneros‐Zevallos|nombre8=Luis}}

* {{Cita publicación|url=http://doi.wiley.com/10.1002/jsfa.2529|título=Antioxidant capacity and secondary metabolites in four species of Andean tuber crops: native potato (Solanum sp.), mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pavón), Oca (Oxalis tuberosa Molina) and ulluco (Ullucus tuberosus Caldas)|apellidos=Campos|nombre=David|apellidos2=Noratto|nombre2=Giuliana|fecha=2006|publicación=Journal of the Science of Food and Agriculture|volumen=86|número=10|páginas=1481–1488 |fechaacceso=2019-05-08|idioma=en|issn=0022-5142 |doi=10.1002/jsfa.2529|apellidos3=Chirinos|nombre3=Rosana |apellidos4=Arbizu|nombre4=Carlos|apellidos5=Roca|nombre5=Willian |apellidos6=Cisneros-Zevallos|nombre6=Luis}}


== Enlaces externos ==
== Enlaces externos ==
{{wikispecies|Tropaeolum tuberosum|''Tropaeolum tuberosum''}}
{{commonscat|Tropaeolum tuberosum|''Tropaeolum tuberosum''}}
* [[USDA]], ARS, National Genetic Resources Program. GRIN. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?40692 (3 mar 2008)
* [http://www.fao.org/Regional/LAmerica/prior/segalim/prodalim/prodveg/cdrom/contenido/libro10/cap03_2.htm Agronomía de los tubérculos andinos (por Mario E. Tapia), en "Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación", publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO]
* [http://www.fao.org/Regional/LAmerica/prior/segalim/prodalim/prodveg/cdrom/contenido/libro10/cap03_2.htm Agronomía de los tubérculos andinos (por Mario E. Tapia), en "Cultivos andinos subexplotados y su aporte a la alimentación", publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO]


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{{Control de autoridades}}

[[Categoría:Tropaeolum|tuberosum]]
[[Categoría:Tropaeolum|tuberosum]]
[[Categoría:Raíces y tubérculos comestibles]]
[[Categoría:Raíces y tubérculos comestibles]]

Revisión del 20:54 8 may 2019

 
Cubio o Mashwa
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Tropaeolaceae
Género: Tropaeolum
Especie: T. tuberosum
Ruiz & Pav. 1802
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Tropaeolum tuberosum, llamada popularmente cubio, mashua, mashwa, majua o papa amarga es una planta originaria de los Andes centrales, y la mayor concentración se encuentra en Colombia, Bolivia, Ecuador y en el Perú entre los 3.500 y 4.100 m s. n. m. En Colombia se cultivan variedades que crecen entre los 2.600 y 3.500 m s. n. m.

Debido a su sabor fuerte, producto de los glucosinolatos, los tubérculos no se comen crudos sino guisados, horneados o fritos.

También conocido como añu o ysaño.

Planta de cubio florecida, Quito, Ecuador (1990)
Vista de la planta

Historia

Mashua y oca.

El tiempo exacto de su domesticación no se conoce pero se estima en 5500 A. C.[1]​ Los habitantes de los Andes consumen mashua aduciendo sus efectos medicinales relacionados con el dolor en los riñones e hígado, erupciones en la piel y desórdenes de próstata.[2]​ A la mashua se le atribuye históricamente la creencia de que inhibe la actividad sexual. En un estudio con ratas se encontró una disminución del 45% en los niveles sanguíneos de testosterona/dihidrotestosterona. Esta disminución parece estar relacionada con la presencia de isotiocianatos en los tubérculos. Un efecto contrario de la Maca. Se cree que con este propósito era usado por las civilizaciones preincaicas y después en el Imperio inca para atemperar los ardores del ejército cuando salían en campaña militar.[3]​

Las propiedades antibióticas, insecticidas, nematicidas y diuréticas de los isotiocianatos corroboran varios de los usos de T. tuberosum en la medicina popular andina. Ofrece propiedades antibióticas en contra de Candida albicans, Escherichia coli, y Staphylococcus albus, actividad paralela del isotiocianato de bencilo a 100 microgramos.[3]​

Se dice que los incas no eran partidarios de la violación de mujeres por las huestes de soldados victoriosos, ni tampoco del saqueo de pueblos enteros, de manera que se abastecían de alimento y de armas en los tambos, y antes de entrar en campaña, tomaban generosas dosis de mashwa, que producían en ellos lo que hoy se llamaría disfunción eréctil.[4]​[5]​

Los estudios realizados mostraron que los genotipos mashua de color púrpura tienen un alto contenido de compuestos fenólicos, comparables con los encontrados en fuentes antioxidantes ya conocidas.[6]​ Además, los tubérculos de mashua de color púrpura presentaban una capacidad antioxidante de ocho a diez veces mayor que los de color amarillo.[7]​

Tubérculo

Nutrición

El valor nutricional del cubio es alto. Se ha reportado que los tubérculos secos tienen 14-16% de proteína, casi 80% de carbohidratos, cerca de 9 μg/100g de ß-caroteno, y casi 480 mg de Vitamina C/100g.[8]​

En un análisis, ejemplares secos de los tubérculos (por cada 100 g) contenían: 371 calorías, 11.4 g proteína, 4.3 g grasa, 78.6 g carbohidratos totales, 5.7 g fibra, 5.7 g de cenizas, 50 mg calcio, 300 mg de fósforo, 8.6 mg de hierro, 214 microgramos equivalentes de beta-caroteno, 0.43 mg de tiamina, 0.57 mg riboflavina, 4.3 mg niacina, and 476 mg de ácido ascórbico.[9]​

Cubio o mashua seco
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 89 kcal 371 kJ
Carbohidratos 78.6 g
 • Almidón ~15 g
Grasas 4.3 g
Proteínas 11.4-16 g
Agua 0
Retinol (vit. A) 9 μg (1%)
 • β-caroteno 214 μg (2%)
Tiamina (vit. B1) 0.43 mg (33%)
Riboflavina (vit. B2) 0.57 mg (38%)
Niacina (vit. B3) 4.3 mg (29%)
Vitamina B6 0 mg (0%)
Vitamina C 476 mg (793%)
Calcio 50 mg (5%)
Hierro 8.6 mg (69%)
Fósforo 300 mg (43%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Mashua en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Descripción

Es una planta herbácea, de tallos cilíndricos y hábitos rastreros como el mastuerzo.

Vista de la planta

Tiene crecimiento erecto cuando es tierna y de tallos postrados con follaje compacto cuando madura. Las hojas son delgadas de color verde oscuro brillante. Los tubérculos son cónicos y alargados con un ápice agudo.

Cultivo

Su extraordinaria resistencia a plagas de insectos, nematodos y bacterias se atribuye a altos niveles de isotiocianatos. Aunque el mashua está completamente domesticado, puede persistir en la vegetación silvestre debido a su crecimiento agresivo y robustez. En Colombia, se planta como un cultivo complementario para repeler las plagas en los campos de papa. La mashua o Cubio es muy rústica, por ello puede cultivarse en suelos pobres, sin uso de fertilizantes y pesticidas, y aún en estas condiciones, su rendimiento puede duplicar al cultivo de papa.

Usos

El tubérculo de la mashua es un alimento básico en las regiones andinas de América del Sur,[10]​ crudo tiene un sabor acre,[11]​ que desaparece cuando se cocina. Es utilizado en la elaboración de sopas, postres, guisos y otros platos. Sus flores, hojas y capullos también son comestibles en forma de ensalada.[10]​

Taxonomía

Tropaeolum tuberosum fue descrita por Ruiz & Pav. y publicado en Flora Peruviana, et Chilensis 3: 77, t. 314. 1802.[12]​

Etimología

Tropaeolum: nombre genérico conocido como la capuchina de jardineros, aunque no de los botánicos, y nombrado por Linneo, que deriva del griego tropaion y del latín tropaeum de "trofeo", por la manera en que crece la planta, sobre un soporte. recordando un trofeo clásico con escudos y cascos de oro como las que colgaban como un signo de la victoria en un campo de batalla.[13]​

tuberosum: epíteto latíno que significa "con tubérculo".

Variedad aceptada
Sinonimia
  • Tropaeolum mucronatum Meyen
  • Tropaeolum tuberosum subsp. tuberosum
  • Trophaeum denticulatum Kuntze
  • Trophaeum tuberosus (Ruiz & Pav.) Kuntze [14]​

Véase también

  • Camote (Ipomoea batatas)
  • Maca (Lepidium meyenii)
  • Yacón (Smallanthus sonchifolius)
  • oca (Oxalis_tuberosa)
  • ulloco (Ullucus tuberosus)

Referencias

  1. ↑ Flannery, Kent V. (1973-10). «The Origins of Agriculture». Annual Review of Anthropology (en inglés) 2 (1): 271-310. ISSN 0084-6570. doi:10.1146/annurev.an.02.100173.001415. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  2. ↑ Chirinos et al (2008).
  3. ↑ a b Johns, T; Kitts, WD; Newsome, F; Towers, GH (1982). «Anti-reproductive and other medicinal effects of Tropaeolum tuberosum». Journal of Ethnopharmacology 5 (2): 149-161. PMID 7057655. doi:10.1016/0378-8741(82)90040-X. 
  4. ↑ Mashua Ethnobotanical Leaflet, Southern Illinois University
  5. ↑ Lost Crops of the Incas: Little-Known Plants of the Andes with Promise for Worldwide Cultivation, National Academies Press
  6. ↑ Campos et al (2006).
  7. ↑ Chirinos et al (2007).
  8. ↑ Vaughan, John; Barbara., Nicholson,; Elisabeth., Dowle,; Elizabeth., Rice, (2009). The new Oxford book of food plants. Oxford University Press. ISBN 9780191567742. OCLC 500808884. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  9. ↑ Innovation., National Research Council (U.S.). Advisory Committee on Technology (1989). Lost crops of the Incas : little-known plants of the Andes with promise for worldwide cultivation. National Academy Press. ISBN 030956431X. OCLC 56141084. Consultado el 20 de septiembre de 2018. 
  10. ↑ a b «Mashua (Cubio) - Propiedades, Beneficios, Origen, Tipos, Características». TUBÉRCULOS. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  11. ↑ Rich, Deborah K. (24 de noviembre de 2007). «10 perennial veggies to grow». SFGate. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  12. ↑ «Tropaeolum tuberosum». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 8 de mayo de 2015. 
  13. ↑ «Page T». www.calflora.net. En Nombres Botánicos. Consultado el 8 de mayo de 2019. 
  14. ↑ «Tropaeolum tuberosum». The Plant List. Consultado el 8 de mayo de 2015. 

Bibliografía

Genérica

  • Foster, R. C. 1958. A catalogue of the ferns and flowering plants of Bolivia. Contr. Gray Herb. 184: 1–223. View in Biodiversity Heritage Library
  • Jørgensen, P. M. & C. Ulloa Ulloa. 1994. Seed plants of the high Andes of Ecuador—A checklist. AAU Rep. 34: 1–443.
  • Jørgensen, P. M. & S. León-Yánez. (eds.) 1999. Cat. Vasc. Pl. Ecuador. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 75: i–viii, 1–1181.
  • Jørgensen, P. M., M. H. Nee & S. G. Beck. (eds.) 2014. Cat. Pl. Vasc. Bolivia, Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 127(1–2): i–viii, 1–1744. Missouri Botanical Garden Press, St. Louis.
  • Jørgensen, P. M., M. H. Nee & S. G. Beck. (eds.) 2015 en adelante. Catalogo de las plantas vasculares de Bolivia (adiciones).
  • Luteyn, J. L. 1999. Páramos, a checklist of plant diversity, geographical distribution, and botanical literature. Mem. New York Bot. Gard. 84: viii–xv, 1–278.
  • Rusby, H. H. 1893. On the collections of Mr. Miguel Bang in Bolivia. Mem. Torrey Bot. Club 3(3): 1–67. View in BotanicusView in Biodiversity Heritage Library
  • Sparre, B. 1973. 89. Tropaeolaceae. 2: 1–31. In G. W. Harling & B. B. Sparre (eds.) Fl. Ecuador. University of Göteborg & Swedish Museum of Natural History, Göteborg & Stockholm.

Específica

Enlaces externos

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