Diferencia entre revisiones de «Mote con huesillos»
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'''Mote con huesillos''' es un postre [[chile]]no, sin alcohol, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con [[mote|mote de trigo]] y [[Prunus persica|duraznos]] deshidratados, llamados ''huesillos''. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta versión es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un [[clima mediterráneo]] como el del [[zona Central de Chile|centro de Chile]]. Antiguamente se podía sustituir el [[azúcar]] por [[miel]]. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo. |
'''Mote con huesillos''' es un postre [[chile]]no, sin alcohol, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con [[mote|mote de trigo]] y [[Prunus persica|duraznos]] deshidratados, llamados ''huesillos''. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta versión es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un [[clima mediterráneo]] como el del [[zona Central de Chile|centro de Chile]]. Antiguamente se podía sustituir el [[azúcar]] por [[miel]]. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo. |
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El refresco se obtiene a partir de la rehidratación y cocción en agua con canela de los huesillos. El color característico se debe al caramelo de azucar que se añade. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y [[clavo de olor]]. Se sirve en un vaso alto añadiendo mote cocido. |
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== Consumo == |
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Revisión del 19:06 17 jun 2019
| Mote con huesillos | ||
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 Mote con huesillos. | ||
| Tipo de plato | Bebida | |
| Origen |
 Chile | |
| Ingredientes principales | Duraznos deshidratados, mote de trigo y jugo acaramelado. | |
Mote con huesillos es un postre chileno, sin alcohol, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta versión es menos consumida. Otra opción moderna es usar duraznos en conserva. Ambos productos corresponden a un clima mediterráneo como el del centro de Chile. Antiguamente se podía sustituir el azúcar por miel. Se sirven en un vaso y se facilita una cuchara para sacar el mote y partir en trozos el huesillo para comerlo.
Descripción
El refresco se obtiene a partir de la rehidratación y cocción en agua con canela de los huesillos. El color característico se debe al caramelo de azucar que se añade. Variaciones incluyen una cáscara de naranja y clavo de olor. Se sirve en un vaso alto añadiendo mote cocido.
Consumo
Por lo general se vende en stands, puestos o carritos, en las calles de la zona central también en el Norte y Sur del país, y es una bebida muy popular en el verano y en las Fiestas Patrias.
Es muy extendida su preparación doméstica para consumo familiar, partiendo de mote preparado y huesillos que solo necesitan ser rehidratados.
Curiosidades
- El refrán más chileno que el mote con huesillos, se refiere a la particularidad nacional de esta bebida.
- El mote con huesillos más grande de la historia se realizó en la ciudad de Osorno, en el sector de Francke, el 23 de enero de 2008. Este consistió en 500 l de la bebida, preparados a partir de 65 kg de huesillos, 60 kg de mote y 50 kg de azúcar.[1]
Véase también
Referencias
- ↑ Diario austral Osorno.cl, p. 11 del 23 de enero de 2008.