Mocochinchi

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Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.
Mocochinchi deshidratado.
Mocochinchi hervido.

El mocochinchi (del Quechua Muquchinchi: s. pasa de durazno) es un durazno pelado [1]​y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana, suele llamársele refresco de moconchinchi.

En el sur del Perú (Cusco, Arequipa, Moquegua y Tacna) preparan una bebida de durazno deshidratado llamada refresco de huesillo.

Preparación[editar]

El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve un vaso parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar.

Es muy usual su venta en puestos callejeros y ambulantes, las festividades, entradas folclóricas y eventos sociales callejeros suelen propiciar su venta en espacios temporales[2]​.

Es una bebida refrescante que se llega a vender y consumir en tiendas de abarrotes así como en restaurantes y hoteles de una a cinco estrellas.

Véase también[editar]

Fuentes[editar]

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]

  1. «Exitoso festival mostró variedad de la cultura y turismo de Oruro». La Patria. 1 de agosto de 2011. Consultado el 12 de febrero de 2019. 
  2. «Devoción hasta el último centímetro del recorrido». El Diario. 11 de junio de 2017. Consultado el 12 de febrero de 2019.