Mocochinchi

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Puesto callejero de venta de mocochinchi en La Paz, Bolivia.
Mocochinchi deshidratado.
Mocochinchi hervido.

El mocochinchi es un durazno pelado y deshidratado con el cual se hace una bebida refrescante y azucarada, típica de la gastronomía boliviana.

En el sur del Perú (Cusco, Arequipa, Moquegua y Tacna) preparan una bebida de durazno deshidratado llamada "refresco de huesillo".

Preparación[editar]

El mocochinchi se deja en agua toda la noche. Se retira el mocochinchi del agua, que se ha transformado en un almíbar, y se hierve con canela y clavo de olor. Para servir, se sirve una pequeña parte del producto hervido junto a una mayor del almíbar. Normalmente se vendía en puestos de calle y ambulantes pero al día de hoy es una bebida refrescante que se llega a vender y consumir en tiendas de abarrotes así como en restaurantes y hoteles de una a cinco estrellas.

Véase también[editar]

Fuentes[editar]

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