Chupe de camarones

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Chupe de camarones
Arequipa..jpg
Tipo Sopa
Lugar de origen Arequipa, Flag of Peru.svg Perú
Origen Chupe
Ingredientes Camarones, huacatay, queso fresco, leche evaporada, choclo, habas, papa amarilla, arroz.
Distribución Flag of Peru.svg Perú
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El chupe de camarones es un chupe típico de la ciudad de Arequipa[1]​ que se sirve en todas las picanterías de la ciudad.[2]​ Los camarones necesarios para su elaboración son capturados en los ríos del Perú, sobre todo en Ocoña y Majes.[3]​ Es un tipo de sopa de larga tradición andina a la que se han incorporado ingredientes mediterráneos (leche y queso) debido a la conquista hispana en el siglo XVI.[2]

Además de estar muy difundido en Callao y Lima, se prepara también en todo el país, y particularmente los valles de la Costa Sur.

Referencias[editar]

  1. «¡Qué rico chupe de camarones!». archivo.elcomercio.pe. Consultado el 12 de febrero de 2018. 
  2. a b Millán Valencia, Alejandro (5 de diciembre de 2016). «¿Cómo el chupe de camarones se convirtió en el plato emblemático de Arequipa, una ciudad a 120 kilómetros del mar?». BBC Mundo. Consultado el 12 de febrero de 2018. 
  3. «Desde Arequipa, el Tradicional Chupe de Camarones». Travelguía Perú (en inglés estadounidense). 4 de marzo de 2009. Consultado el 12 de febrero de 2018. 

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]