Chondracanthus chamissoi
| Chondracanthus chamissoi | ||
|---|---|---|
| Taxonomía | ||
| Dominio: | Eukaryota | |
| Clase: | Florideophyceae | |
| Orden: | Gigartinales | |
| Familia: | Gigartinaceae | |
| Género: | Chondracanthus | |
| Especie: | C. chamissoi | |
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Chondracanthus chamissoi, llamada comúnmente cochayuyo, yuyo, mococho o chicoria de mar (no confundir con el alga del lago Titicaca usada en la sopa arequipeña Timpusca) es un alga roja de la familia de las gigartináceas que habita las costas frías de Perú, esto es, la costa pacífica de América del Sur bañada por la corriente de Humboldt.
En el Perú, es ampliamente consumida fresca como guarnición secundaria del ceviche y de la tradicional sopa de pescado Chilcano.
