Nostoc sphaericum

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Cushuro
Cushuro en Huaraz.jpg
Cushuro en venta dentro del mercado central de Huaraz.
Taxonomía
Dominio: Bacteria
División: Cyanobacteria
Clase: Cyanophyceae
Orden: Nostocales
Familia: Nostocaceae
Género: Nostoc
Especie: Nostoc sphaericum
Vaucher (1886)

El Cushuro (Nostoc sphaericum) es una cyanobacteria que crece en las lagunas, bofedales y charcos de los Andes y forma parte de los alimentos nativos en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú.[1][2]

Descripción[editar]

Las colonias de cyanobacterias de Nostoc sphaericum son de consistencia gelatinosa, de color azul verdoso y se diferencian del Nostoc commune por su forma esférica.[1][3]

Taxonomía[editar]

Nostoc sphaericum fue descrito por Jean Pierre Étienne Vaucher y publicado en Annales des Sciences Naturelles, Botanique, Septième Série 7: 177-262 en 1886.[4]

Sinonimia[editar]

Nombres comunes[editar]

  • Cushuro,[5]​ nostoc,[2]​ murmunta, llullucha[6]

Referencias[editar]

  1. a b Jurado, B.; Fuertes, C. M.; Tomas, G. E.; Ramos, E.; Arroyo, J. L.; Cáceres, J. R.; Inocente, M. A.; Alvarado, B. et al. (6 de octubre de 2015). «ESTUDIO FISICOQUÍMICO, MICROBIOLÓGICO Y TOXICOLÓGICO DE LOS POLISACÁRIDOS DEL Nostoc commune y Nostoc sphaericum.». Revista Peruana de Química e Ingeniería Química 17 (1): 15-22. ISSN 1609-7599. Consultado el 2 de noviembre de 2018. 
  2. a b Ponce, Ernesto (2014-5). «Nostoc: un alimento diferente y su presencia en la precordillera de Arica». Idesia (Arica) 32 (2): 119-121. ISSN 0718-3429. doi:10.4067/S0718-34292014000200015. Consultado el 2 de noviembre de 2018. 
  3. Roberto,, Ugás,. 40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor. ISBN 9786124147142. OCLC 1016661131. Consultado el 3 de noviembre de 2018. 
  4. a b c «Nostoc sphaericum Vaucher ex Bornet & Flahault :: Algaebase». www.algaebase.org. Consultado el 19 de noviembre de 2018. 
  5. Lorena, Goetschel Gómez, María (2017). Caracterización morfológica, análisis proximal y análisis microbiológico de una muestra de la Cianobacteria Nostoc sp., recolectada en el páramo de Papallacta.. Consultado el 2 de noviembre de 2018. 
  6. Edison, Chili Rodriguez,; Ismael, Terrazas Viza, (1 de marzo de 2010). Evaluación de la cinética de secado y valor biológico de cushuro (Nostoc sphaericum). Consultado el 3 de noviembre de 2018. 

Bibliografía[editar]

Enlaces externos[editar]

Descripción de la especie en: