Arabitol

arabitol
Nombre IUPAC
	(2R,4R)-pentano-1,2,3,4,5-pentol
General
Otros nombres	Lixitol
Fórmula semidesarrollada	C5H12O5
Fórmula molecular	?
Identificadores
Número CAS	7643-75-6
ChEBI	18333
ChEMBL	CHEMBL3186162
ChemSpider	84971
PubChem	94154
UNII	BOA443XF1X
KEGG	C01904
	InChI InChI=InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2/t3-,4-/m1/s1; Key: HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N
Propiedades físicas
Masa molar	152,14578 g/mol
Punto de fusión	376 K (103 °C)
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El arabitol (conocido también como Lixitol o arabinitol) es un polialcohol empleado frecuentemente como edulcorante artificial en la industria de la alimentación. Puede ser obtenido por reducción de la arabinosa (compuesto del que proviene su denominación) o lixosa. Son muy conocidos dos isómeros que son la D-arabitol (contribuye en la síntesis del glucógeno) y la L-arabitol como resultado del metabolismo de ciertas bacterias.

Usos[editar]

El principal uso del arabitol es como edulcorante, no obstante existen otras aplicaciones como en análisis bioquímico de trazas de esporas en la atmósfera.^[2] Se ha detectado trazas de arabitol en vinos blancos.^[3]

Referencias[editar]

↑ Número CAS
↑ Heidi Bauer et al, «Arabitol and mannitol as tracers for the quantification of airborne fungal spores», Atmospheric Environment 42 (2008) 588–593
↑ Bruce W. Zoecklein, (1995), «Wine analysis and production», Chapman & Hall, ISBN 0412989212, pp 105

Datos: Q1880471
Multimedia: Arabitol / Q1880471

[1] Número CAS

[2] Heidi Bauer et al, «Arabitol and mannitol as tracers for the quantification of airborne fungal spores», Atmospheric Environment 42 (2008) 588–593

[3] Bruce W. Zoecklein, (1995), «Wine analysis and production», Chapman & Hall, ISBN 0412989212, pp 105

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