Edulcorante

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda

Un edulcorante es una sustancia natural o artificial que sirven para aportar sabor dulce a un producto o alimento. Se agrega a un alimento o bebida para impartir el sabor de la dulzura, ya sea porque contiene un tipo de azúcar o porque contiene un sustituto del azúcar de sabor dulce. Se han inventado muchos edulcorantes artificiales y ahora se usan en alimentos y bebidas producidos comercialmente.[1]​ También existen edulcorantes naturales sin azúcar, como la glicirricina que se encuentra en el regaliz.

Su uso está regulado por el reglamento europeo 1333/2008, siendo considerados aditivos alimenticios con excepción de los monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos utilizados por sus propiedades edulcorantes.[2][3]

Lista de edulcorantes[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. «Aditivos alimentarios». www.who.int. Consultado el 12 de enero de 2023. 
  2. «Reglamento sobre aditivos alimenticios». 
  3. «Edulcorantes | EFSA». www.efsa.europa.eu. Consultado el 12 de enero de 2023.