Hambre

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Hombres comiendo en una cocina de sopa en Montreal, Quebec, Canadá
Para otros usos de este término, véase Hambre (desambiguación).

El hambre es la sensación que indica la necesidad de comer.[1]​ También puede ser escasez de alimentos básicos, que causa carestía y miseria generalizada o apetito y deseo de algo.[2]​ El hambre es consecuencia de la pobreza y la desigualdad económica.[3]​

Definiciones

En 2014 las hambrunas afectaban a unos 50 millones de personas. La malnutrición estructural es crónica y afecta a unos 2000 millones de personas.[4]​.

Hambruna - Anexo:Grandes hambrunas

Es una escasez generalizada de comida que se aplica a humanos o cualquier tipo de fauna, y usualmente causa malnutrición, desnutrición, epidemias, y aumento de la mortalidad en las regiones afectadas.

Desnutrición - Desnutrición crónica - Desnutrición infantil

Es una deficiencia en la ingesta de calorías y proteínas, la cual especialmente si es crónica, dificulta la salud y puede llevar a problemas en el desarrollo físico o intelectual que se pueden manifestar en diferentes problemas de adulto. Y en casos muy agudos en el tiempo puede llevar, más a menudo indirectamente que directamente (por la debilidad ante cualquier enfermedad) a la muerte.

Malnutrición - Malnutrición estructural

Es un término general que describe la condición causada por una inapropiada nutrición o dieta, que puede ocurrir en ambos casos, bajo falta o exceso de consumo de calorías y minerales.

Fisiología

Fisiológicamente, el hambre está producida por los grandes estímulos que ejercen ciertas sustancias sobre nuestro cerebro. Así, por ejemplo, la hipoglucemia, estimula al hipotálamo lateral y produce estímulos vagales que nos obligan a comer, mientras que los ácidos grasos, la colesterina y la serotonina estimulan al hipotálamo ventromedial y nos producen la sensación contraria del hambre: la saciedad.[5]​

En esta situación, se activan los procesos necesarios para la consecución de alimento: actividad del sistema dopaminérgico, dota al sistema nervioso central de una claridad en el pensamiento y en la percepción del medio (similar a la que la estimulación por drogas pueda causar), aumentando la neuroactividad. Cuando la fuente de alimento está localizada, entran en funcionamiento las catecolaminas (en concreto la adrenalina), que dotará al organismo de energías de reserva para poder conseguir la fuente de energía necesaria.

Datos sobre el hambre en el mundo

Artículo principal: Hambruna
Estados del mundo con más del 20% de su población con desnutrición (2005).

La mayoría de las muertes por hambre se deben a la desnutrición permanente. Las familias sencillamente no tienen suficientes alimentos (o tal vez no cuentan con recursos para adquirirlos debido a su carestía). Esto, a su vez, se debe a la extrema pobreza.

De acuerdo con el boletín epidemiológico de la Secretaría de Salud, en 2018 han sido atendidos, hasta la semana 39 del año, 4,011 casos de personas enfermas por desnutrición crónica, es decir, un nivel en el que está en riesgo la vida; esa cifra implica un promedio de 15 casos diarios, indicador que permite dimensionar la magnitud del problema en el país.[6]​

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que en 2012 el hambre crónica afecta a 1040 millones de personas en el mundo, habiéndose agravado en los últimos años por el alza en el precio de los alimentos y la crisis económica.[7]​

Para las hambrunas en España, véase Historia del hambre en España.

Iniciativas contra el hambre

En el 2005, durante la Cumbre Latinoaméricana sobre Hambre Crónica (Guatemala, septiembre de 2005), nació la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, un compromiso de los países por erradicar el hambre. Fue lanzada por la FAO, con el respaldo financiero de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID).

El 24 de agosto de 2006, se celebró la Cumbre mundial contra el hambre, liderada por los gobiernos de Brasil, Chile, España y Francia en la que mandatarios de 113 países firmaron una declaración contra el hambre en el mundo.

En el 2010 la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) lanzó el proyecto 1billionhungry el cual busca presionar a los Gobiernos para que se ocupen del tema del hambre.

Para el 2010, el Programa Mundial de Alimentos (PMA) también lanzó una iniciativa bajo el nombre de Transferencias de efectivo y cupones para alimentos. Con esta herramienta, el PMA está beneficiando a las personas vulnerables en lugares donde los mercados tienen alimentos disponibles pero la población carece de dinero para pagarlos. Algunos de los países que se han visto beneficiados por esta iniciativa del PMA son Afganistán, Haití, Birmania, Nepal, Pakistán, Filipinas, Siria y Zambia.

El 11 de octubre de 2010, se calculó que el número de gente mal alimentada en el mundo es más de mil millones de personas,[8]​ sobre el total de 7 mil millones de habitantes en el mundo.

Además, durante el 2011 el PMA lanzó dos iniciativas en Internet para luchar contra el hambre. La primera, denominada Wefeedback es una comunidad en donde las personas que participan comparten comida y salvan vidas. También, durante este año el PMA lanzó FreeRice, un juego de vocabulario en línea en el cual por cada respuesta correcta que los jugadores obtengan se donarán 10 gramos de arroz a las personas con hambre.

Véase también

Bibliografía

  • 2015 - Martín Caparrós, El Hambre, Anagrama, ISBN 978-84-339-6377-2.
  • 2013 - Pablo Yuste Echarren, Hambre y conflicto, Cuadernos de estrategia, ISSN 1697-6924, Nº. 161, 2013 (Ejemplar dedicado a: Seguridad alimentaria y seguridaad global), págs. 189-215
  • 2010 - Patricia Aguirre, Ricos flacos y gordos pobres. La alimentación en crisis, Capital Intelectual.
  • 2012 - Fred Pearce, The Land Grabblers. The New Fight over Who Owns the Earth. Beacon Press.
  • 2006 - Mike Davis, Plante of Slums: Urban Involution and the Informal Working Class, Verso.
  • 1981 - Amartya Sen, Poverty adn Famines. An Essay on Entitlement and Deprivation, Oxford University Press

Puede consultarse en línea una extensa bibliografía sobre el hambre.

Referencias

  1. ↑ Definición de la RAE Consultado el 28 de enero de 2014.
  2. ↑ Definición de la RAE Consultado el 18 de diciembre de 2011
  3. ↑ Amartya Sen, Poverty adn Famines. An Essay on Entitlement and Deprivation, Oxford University Press, 1981, ver capítulos 1 y 2 (Poverty and Entitlements y Concepts of Poverty)
  4. ↑ Martín Caparrós, El Hambre, Anagrama, ISBN 978-84-339-6377-2, 2015, págs 31-32
  5. ↑ Explicación fisiológica del hambre de IQB.es Consultado el 18 de diciembre de 2011
  6. ↑ Fuentes, M. (2019). México Social: El hambre, una cara de la pobreza. Retrieved from https://www.excelsior.com.mx/nacional/mexico-social-el-hambre-una-cara-de-la-pobreza/1271869
  7. ↑ [1]
  8. ↑ Hunger index shows one billion without enough food (en inglés) BBC News, Health, Consultado el 12 de octubre de 2010

Enlaces externos

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