Viandox
Viandox es un condimento de la industria agroalimentaria. Es una salsa salada con extracto de carne aromatizada.[1] Se desarrolló a partir de un procedimiento inventado por Justus von Liebig.[nota 1] Actualmente se produce por la empresa Unilever que la comercializa bajo la marca Knorr.
Usos
Viandox puede ser usado en la cocina de carnes, arroz, pastas o legumbres y verduras. Igual que la salsa de soja, puede ser consumido como condimento de mesa. Este condimento puede compaginarse también con otras salsas como la vinagreta. Unas cucharadas de café de Viandox diluidas en un bol de agua hirviendo es una bebida caliente para consumir al instante como caldo.[2]
Composición
Viandox está compuesto por los siguientes ingredientes, en orden descendente:[3]
Agua.
Sal.
Extracto de levadura.
Colorante de caramelo E150a y E150c.
Salsa de soja: huevo, soja, trigo, sal.
Azúcar.
Potenciadores del sabor: E635, E631 y E627.
Acidificantes: ácido cítrico y ácido láctico.- Archivo:Bovril 250g.jpg Extracto de carne de vacuno.
Extracto de especies: fenogreco, apio de monte.
Aromatizantes (incluyendo el del apio).
Emulsionante E471.
Otros productos
Viandox es comparable a otros productos parecidos o que tenen ingredientes muy aproximados:
- Bouillon de Maggi, producida por Nestlé.
- Bovril de Unilever, para el Reino Unido y Canadá, entre otros.
- OXO de Campbell Soup Company, que se encuentra sobre todo en Bélgica.
Véase también
Notas
- ↑ Justus von Liebig (Darmstadt, 12 de mayo de 1803 - Múnich, 18 de abril de 1873) fue un químico alemán, creador de la cadena carbonada.
Referencias
- ↑ Knorr, ed. (28 de febrero de 2014). «Viandox Liquide 665ml KNORR» (PDF) (en francés). Consultado el 11 de abril de 2014.
- ↑ Guzmán Gastronomía. «Salsa Viandox». Consultado el 11 de abril de 2014.
- ↑ «Knorr Viandox 160ml» (en francés). Consultado el 11 de abril de 2014 autor= French Click.
Enlaces externos
- Anuncio de Viandox en La Vanguardia del jueves, 27 de abril de 1922.