Ugíjar

Ugíjar
municipio de España
Escudo
Ugíjar Ubicación de Ugíjar en España
Ugíjar Ubicación de Ugíjar en la provincia de Granada
País	España
• Com. autónoma	Andalucía
• Provincia	Granada
• Comarca	Alpujarra Granadina
• Partido judicial	Órgiva
• Mancomunidad	Alpujarra Granadina
Ubicación	36°57′38″N 3°03′17″O
• Altitud	564​ m
Superficie	66,96 km²
Población	2574 hab. (2023)
• Densidad	37,5 hab./km²
Gentilicio	ugijareño, -ña, pajizo, -za
Código postal	18480 (Ugíjar, Las Canteras y Los Montoros) 18492 (Jorairátar) 18494 (Cherín)
Alcalde (2015)	Federico Lopez Maldonado (PSOE)
Presupuesto	1.816.226,93 €​ (2009)
Patrona	Virgen del Martirio
Sitio web	www.ugijar.es
por mayoría absoluta
Término municipal de Ugíjar respecto a la provincia de Granada.

Ugíjar es una localidad y municipio español, perteneciente a la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en la parte oriental de la Alpujarra Granadina, justo a los límites de la provincia de Almería, a unos 120 km de la capital provincial. Limita con los municipios granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar y Murtas y con el almeriense de Alcolea. El municipio ugijareño está formado por los núcleos de Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras.

Demografía

El municipio, que tiene una superficie de 66,96 km²,​ cuenta según el padrón municipal para 2017 del INE con 2511 habitantes y una densidad de 37,5 hab./km².

Gráfica de evolución demográfica de Ugíjar entre 1842 y 2017

Población de derecho según los censos de población del INE.​      Población según el padrón municipal de 2017.​

Entre 1920 y 1930, disminuye el término del municipio porque independiza a Cherín.

Entre 1970 y 1981, crece el término del municipio porque incorpora a Cherín y Jorairátar.

Población por núcleos

Desglose de población según el Padrón Continuo por Unidad Poblacional del INE.

Núcleos	Habitantes (2014)​	Varones	Mujeres
Cherín	190	91	99
Jorairátar	149	80	69
Las Canteras	16	8	8
Los Montoros	25	14	11
Ugíjar	2239	1100	1139

Administración

Lista de alcaldes desde las elecciones democráticas de 1979

Periodo	Nombre	Partido
1979-1983
1983-1987
1987-1991
1991-1995
1995-1999
1999-2003
2003-2007
2007-2011
2011-2015
2015-2019	Federico Lopez Maldonado​	PSOE
2019-2023	n/d	n/d
2023-act.	n/d	n/d

Elecciones 2015

Los resultados en Ugíjar de las últimas elecciones municipales, celebradas en mayo de 2015, son:

Elecciones Municipales - Ugíjar (2015)
Partido político	Votos	%Válidos	Concejales
Partido Socialista Obrero Español (PSOE)	867	57,30%	7
Partido Popular (PP)	550	36,35%	4
Izquierda Unida (IU)	96	6,35%

Evolución de la deuda viva

El concepto de deuda viva contempla solo las deudas con cajas y bancos relativas a créditos financieros, valores de renta fija y préstamos o créditos transferidos a terceros, excluyéndose, por tanto, la deuda comercial.

Gráfica de evolución de la deuda viva del ayuntamiento entre 2008 y 2014

Deuda viva del ayuntamiento en miles de Euros según datos del Ministerio de Hacienda y Ad. Públicas.​

La deuda viva municipal por habitante en 2014 ascendía a 632,68 €.​

Patrimonio

Museo Franciscano,

Antiguo convento convertido en museo que recrea la vida de los frailes franciscanos. En el año 2001 se procedió a restaurar el edificio del antiguo Convento, intentando recuperar su aspecto original.

Iglesia de Ugíjar

La portada del siglo XVI, que aunque muy restaurada, conserva los principales elementos típicamente mudéjares: ladrillos, hornacinas, arcos peraltados, atauriques...

Gastronomía

Véase también: Gastronomía de la provincia de Granada

La variedad gastronómica es amplia, no olvidemos que su privilegiado microclima permite el cultivo de frescas hortalizas y de árboles frutales en su vega. Algunos de los platos que de manera casi exclusiva se pueden degustar en Ugíjar son:

Liberal

El origen de este plato se atribuye a los cazadores, ya que se elabora con carne de caza; perdiz, liebre, palomas... En su preparación se utilizan almendras fritas, ajos fritos y crudos, pimienta, todo ello triturado y añadido a la carne previamente frita; se deja cocer con mucho caldo y se le añade un poco de arroz cuando ya está prácticamente terminado.

Migas

Las migas en Ugíjar se hacen con ajos, sémola de trigo y aceite de oliva. Acompañadas con pimientos secos fritos, tomates secos fritos, rábanos, un buen gazpacho y unas sardinas asadas, o bien con chorizo, morcilla y tocino.

Molío

Tradicionalmente, la gente de Ugíjar ha preparado aceitunas para su propio consumo. Las aceitunas verdes o negras, una vez partidas, se introducen en agua con sal. Esta agua se va cambiando prácticamente a diario hasta que deja de ponerse oscura, momento en que se añade a las aceitunas hinojo, ajos, laurel, etc... La base del molío son aceitunas negras partidas que se condimentan con una salsa elaborada con pimientos secos fritos, ajos crudos y vinagre. Se asa bacalao y se añade troceado a las aceitunas junto con tomates secos fritos también troceados y cebolla cortada muy fina. En la cocina tradicional todavía se preparan comidas como las pencas con hinojos o los habillones con hinojos, platos muy difíciles de encontrar fuera de las cocinas familiares.

Dulces

En Ugíjar, se continúan elaborando de manera artesanal dulces, con claro sabor morisco. Los Soplillos de almendra, calabaza confitada, Turrón de almendra o la Meloja nos trasladan de nuevo al reino de Abèn Humeya.

Fiestas

• Fería y fiestas en honor a la virgen del Martirio: el 10 al 14 de octubre.
• Expoalpujarra: Feria de turismo, artesanía y productos tradicionales de La Alpujarra. Se celebra en el puente de la Inmaculada Concepción (a primeros de diciembre).

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Ugíjar.
• Página web del Excmo. Ayuntamiento de Ugíjar
• Microweb turística de Ugíjar realizada por el Patronato de Turismo de Granada