Ugíjar

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{{Ficha de localidad de España | nombre = Ugíjar | bandera = no | escudo = Escudo de Ugíjar (Granada).svg | mapa_loc = España | mapa_loc_1 = Granada | cod_provincia = 18 | cod_municipio = 182 | comarca = Alpujarra Granadina | partido = Órgiva | mancomunidad = Alpujarra Granadina | altitud = 559 | distancia = 120 | referencia = Granada | gentilicio = ugijareño, -ña,
ulijeño, -ña
ulisense o
pajizo, -za | cp = 18480 (Ugíjar, Las Canteras y Los Montoros)
18492 (Jorairátar)
18494 (Cherín) | alcaldesa = Federico Lopez Maldonado ([[psoe])[1] | alcaldesa_año = 2011 | patrona = Virgen del Martirio | web = www.ugijar.es | notas = [1]por mayoría absoluta }}

Término municipal de Ugíjar respecto a la provincia de Granada.

Ugíjar es una localidad y municipio español, perteneciente a la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía. Está situado en la parte oriental de la Alpujarra Granadina, justo a los límites de la provincia de Almería, a unos 120 km de la capital provincial. Limita con los municipios granadinos de Nevada, Válor, Alpujarra de la Sierra, Cádiar y Murtas y con el almeriense de Alcolea. El municipio ugijareño está formado por los núcleos de Ugíjar, Cherín, Jorairátar, Los Montoros y Las Canteras.

Política[editar]

Los resultados en Ugíjar de las últimas elecciones municipales, celebradas en mayo de 2011, son:

Elecciones Municipales - Ugíjar (2011)

Partido político Votos %Válidos Concejales
Partido Popular (PP)
804
49,17%
6
Partido Socialista Obrero Español (PSOE)
656
40,12%
4
Izquierda Unida (IU)
90
5,50%
1

Patrimonio[editar]

Museo Franciscano,

Antiguo convento convertido en museo que recrea la vida de los frailes franciscanos. En el año 2001 se procedió a restaurar el edificio del antiguo Convento, intentando recuperar su aspecto original.

Iglesia de Ugíjar

La portada del siglo XVI, que aunque muy restaurada, conserva los principales elementos típicamente mudéjares: ladrillos, hornacinas, arcos peraltados, atauriques...

Gastronomía[editar]

La variedad gastronómica es amplia, no olvidemos que su privilegiado microclima permite el cultivo de frescas hortalizas y de árboles frutales en su vega. Algunos de los platos que de manera casi exclusiva se pueden degustar en Ugíjar son:

Liberal

El origen de este plato se atribuye a los cazadores, ya que se elabora con carne de caza; perdiz, liebre, palomas... En su preparación se utilizan almendras fritas, ajos fritos y crudos, pimienta, todo ello triturado y añadido a la carne previamente frita; se deja cocer con mucho caldo y se le añade un poco de arroz cuando ya está prácticamente terminado.

Migas

Las migas en Ugíjar se hacen con ajos, sémola de trigo y aceite de oliva. Acompañadas con pimientos secos fritos, tomates secos fritos, rábanos, un buen gazpacho y unas sardinas asadas, o bien con chorizo, morcilla y tocino.

Molío

Tradicionalmente, la gente de Ugíjar ha preparado aceitunas para su propio consumo. Las aceitunas verdes o negras, una vez partidas, se introducen en agua con sal. Esta agua se va cambiando prácticamente a diario hasta que deja de ponerse oscura, momento en que se añade a las aceitunas hinojo, ajos, laurel, etc... La base del molío son aceitunas negras partidas que se condimentan con una salsa elaborada con pimientos secos fritos, ajos crudos y vinagre. Se asa bacalao y se añade troceado a las aceitunas junto con tomates secos fritos también troceados y cebolla cortada muy fina. En la cocina tradicional todavía se preparan comidas como las pencas con hinojos o los habillones con hinojos, platos muy difíciles de encontrar fuera de las cocinas familiares.

Dulces

En Ugíjar, se continúan elaborando de manera artesanal dulces, con claro sabor morisco. Los Soplillos de almendra, calabaza confitada, Turrón de almendra o la Meloja nos trasladan de nuevo al reino de Abèn Humeya.

Fiestas[editar]

Feria[editar]

Del 8 al 14 de octubre (Día de Nuestra Sra. Virgen del Martirio)

Virgen del Martirio[editar]

Enlaces externos[editar]