Salchipapa
Salchipapa | ||
---|---|---|
Tipo | Comida rápida | |
Consumo | ||
Origen | Hispanoamérica | |
Distribución | ||
Datos generales | ||
Ingredientes | Papas fritas, salchichas, salsas (normalmente kétchup, mostaza y crema de ají) | |
La salchipapa o salchipapas es una comida rápida consumida como comida callejera en distintos países de Hispanoamérica.[1][2][3][4][5][6][7][8]
Descripción
Consiste en rodajas fritas de salchicha y papas fritas, acompañadas de diferentes salsas, como kétchup, mostaza, mayonesa, crema de aceituna y de chile/ají.[6] A veces se le agrega encima un huevo frito o una rebanada de queso edam derretido; también suele acompañarse con tomate y lechuga o ensalada de col, y ocasionalmente se adereza con orégano.
Variantes
Hay variantes la "choripapa" (hecha con chorizo en lugar de salchicha). Existe también una variante llamada salchipollo, la cual consiste en añadirle pollo deshilachado a la salchipapa.[cita requerida]
En el Perú, comenzó vendiéndose en las calles en la década de 1950 y posteriormente pasó a los restaurantes. [9] El tercer domingo de noviembre se celebra el "Día de la salchipapa".[10][11][12]
Referencias
- ↑ Kraig, Bruce (1 de mayo de 2009). Hot dog: a global history (en inglés). Reaktion Books. p. 100. ISBN 9781861894274. Consultado el 16 de julio de 2018.
- ↑ Thiele, Graham; J, Bustamante (22 de diciembre de 1998). Los precios de papa, arroz y trigo en Bolivia: Un análisis del periodo 1980-96. International Potato Center. p. 27. Consultado el 16 de julio de 2018.
- ↑ Adés, Harry; Melissa Graham (2003). The Rough Guide to Ecuador. Rough Guides. ISBN 978-1-84353-109-8.
- ↑ Donadío, Pablo (26 de octubre de 2008). «Un paso en el camino». www.pagina12.com.ar. Consultado el 16 de julio de 2018.
- ↑ Canelo, Brenda (2011). Procesos transnacionales y Estado subnacional en una ciudad latinoamericana. Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
- ↑ a b Morgenroth, Lynda (2001). Boston Neighborhoods: A Food Lover's Walking, Eating, and Shopping Guide to Ethnic Enclaves in and Around Boston (en inglés). Globe Pequot Press. p. 230. ISBN 9780762707560. Consultado el 16 de julio de 2018.
- ↑ Toquero, Alejandro (14 de febrero de 2017). «El pisco acerca Perú al Tubo de Zaragoza». heraldo.es. Consultado el 31 de agosto de 2018. «Los sabores de Perú van a ser los grandes protagonistas, plasmándose en una completa carta de hamburguesas y en un picoteo variado que incluirá alitas anticuheras, salchipapas, chicharrón de pollo o ceviche.»
- ↑ Lantigua, Isabel F. (15 de mayo de 2018). «San Isidro en la pradera: entre deseos al santo, un mantón de quita y pon y una ausencia notable». ELMUNDO. Consultado el 31 de agosto de 2018. «Había gigantes y cabezudos danzando por la pradera de San Isidro, colas para todo -pedir una cerveza o unas salchipapas, ir al baño, saludar a un político (...)».
- ↑ https://recetasdecocinaperuana.com/receta-de-salchipapa-e-historia/#:~:text=La%20salchipapa%20es%20una%20comida,avenidas%2C%20especialmente%20por%20las%20noches.
- ↑ «Salchipapa peruana celebra su día este tercer domingo de noviembre». La República. 9 de noviembre de 2014. Consultado el 31 de agosto de 2018.
- ↑ «Día de la Salchipapa: la salchivegana y otras variedades». RPP. 15 de noviembre de 2015. Consultado el 31 de agosto de 2018.
- ↑ «La ruta para celebrar el Día de la salchipapa». América Televisión. 20 de noviembre de 2016. Consultado el 31 de agosto de 2018.
Bibliografía
- Perlman, Dan (2007). SaltShaker: Spanish - English - Spanish Food & Wine Dictionary. Raleigh, North Carolina, USA: Lulu Press. ISBN 978-1-4303-2659-5.
Enlaces externos
- Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Salchipapa.