Pasión Biba

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Pasión Biba
Especie 50 % Cabernet Sauvignon, 50% Zinfandel (Tinto)
100 % Zinfandel (Rosado)
95 % Chenin Blanc, 5 % Colombard (Blanco)
Otros nombres PasionBiba
PasiónBiba
Pasión Biba
Lugar de origen Valle de Guadalupe, Ensenada, México México
Año de cruce 2008
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Pasión Biba, (también conocidos como PasionBiba, PasiónBiba o Pasión Biba) son una serie de vinos tinto, rosado y blanco producidos por Abel Bibayoff Jiménez, quien junto a Ricardo Flores empezó una línea de vinos para el mercado joven en el Valle de Guadalupe, municipio de Ensenada, México.[1]​

Historia de la familia Bibayoff[editar]

Artículo principal: Vinos Bibayoff

Con la llegada en el año 1906 de colonias Rusas Molokanes al Valle de Guadalupe,[2]​[3]​[4]​ comenzaba parte de la industria de la vitivinicultura mexicana, estableciéndose Alexie M. Dalgoff en el valle, lo cual a la postre daría origen a una de las primeras empresas vitivinícolas de México de la mano de David Bibayoff Dalgoff conocida en aquel entonces como Bodegas Valle de Guadalupe S.A. de C.V., misma que dio origen a los primeros «Vinos Bibayoff» producidos en el Rancho "Toros Pintos" de dicho valle.[5]​

Tipos de Vino[editar]

Pasión Biba Tinto[editar]

Es un vino «Semi-Dulce» de cosecha 2003 (Conocido como "Gran Reserva Gran Pasión"),[6]​ 2005[7]​ y 2008, preparados los 2 primeros 100 % con vid Cabernet Sauvignon y el tercero con 50 % de vid Cabernet Sauvignon y 50% Zinfandel. Este vino fue fermentado en tanque abierto por 18 días, y terminando con fermentación maloláctica en su barrica (Roble francés), donde duró 18 meses, donde se le daban tratamientos de trasiegos semanales. Cuenta con 13.8% de alcohol por volumen.[8]​[9]​

Pasión Biba Rosado[editar]

Es un vino «Rosado» de cosecha 2009, preparado al 100 % con vid Zinfandel. Este vino fue fermentado en tanque abierto por 10 días, y terminando con sacado de lías semanal. Cuenta con 13.2% de alcohol por volumen.[10]​[11]​

Pasión Biba Blanco[editar]

Es un vino «Blanco» de cosecha 2008, preparado con 95 % de vid Chenin Blanc, y 5 % de Colombard. Este vino fue fermentado en tanque abierto por 1 día, y terminando con fermentación malolática en su barrica (Roble francés), donde duró 8 meses, con rellenos semanales, y finalmente terminado en su tanque para estabilización. Cuenta con 13.8% de alcohol por volumen.[12]​[13]​

Referencias[editar]

  1. ↑ Pasion Biba. «Vinos». Archivado desde el original el 19 de octubre de 2014. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  2. ↑ González López J.L., Paredes Acevedo B. “Los orígenes de la migración rusa a Baja California”. Calafia: Revista de la Universidad Autónoma de Baja California, Tijuana. Nueva época, vol. I, núms. 1-8, enero de 2001-diciembre de 2004. [1] Archivado el 19 de marzo de 2012 en Wayback Machine.
  3. ↑ Conovaloff A.J. Los Malocanes y los Saltadores por el Mundo (Online magazine). [2]
  4. ↑ Mohoff G. W. (1995) “The Russian Colony of Guadalupe Valley”, 226 p. [3]
  5. ↑ «Historia». bibayoff.net. Archivado desde el original el 11 de mayo de 2009. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  6. ↑ Pasion Biba. «PasiónBiba 2003». pasionbiba.com. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2015. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  7. ↑ Pasión Biba. «PasionBiba 2005». pasionbiba.com. Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2015. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  8. ↑ Pasion Biba. «PasionBiba Tinto 2008». Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2015. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  9. ↑ Vino Club. «Pasión Biba Cabernet Zinfandel - 2008». vinoclub.com.mx. Archivado desde el original el 28 de diciembre de 2013. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  10. ↑ Pasion Biba. «PasionBiba Rosado 2009». Archivado desde el original el 19 de octubre de 2014. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  11. ↑ Vino Club. «Pasión Biba Rosado - 2009». vinoclub.com.mx. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  12. ↑ Pasion Biba. «PasionBiba Blanco 2008». Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2015. Consultado el 23 de junio de 2010. 
  13. ↑ Vino Club. «Pasión Biba Blanco - 2008». vinoclub.com.mx. Archivado desde el original el 5 de marzo de 2016. Consultado el 23 de junio de 2010. 

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