Horno

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Un horno es un dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un compartimento cerrado. Se utiliza generalmente en la cocina para calentar, cocer o secar alimentos.

La energía calorífica utilizada para alimentar un horno puede ser suplida directamente por combustión (leña, gas), radiación (luz solar), o indirectamente por medio de electricidad (horno eléctrico).

[editar] Tipos de hornos

• Horno de leña. Funcionan a partir de materiales forestales, lo cual representa un grave riesgo ecológico en la actualidad.

• Horno de gas. Son una buena opción ya que tienen una cocción similar a la de los de leña. En cuanto a las implicaciones ecológicas es aún mejor ya que estos no mandan al ambiente gases de una combustión no controlada.

• Horno eléctrico. Aun cuando los hornos eléctricos son totalmente automatizados, la cocción no es la óptima y el consumo de electricidad es alto.

• Horno solar. Su principal funcionamiento radica en el máximo aprovechamiento de los recursos solares para obtener energía calorífica.

• Horno de microondas. Funciona mediante la generación de ondas electromagnéticas, las cuales interaccionan con las moléculas de agua, contenidas en los alimentos. La interacción consiste en aprovechar las propiedades resonantes de las moléculas de agua que absorben la energía de las ondas electromagnéticas, elevando su temperatura.

[editar] Usos

• Cocina . El horno convencional de cocina se utiliza para hornear, cocer, calentar o asar comida. La lista de alimentos que se preparan de este modo incluye la carne, el pescado, el pan, los pasteles y otros postres. En algunos paises como en la cocina india se suelen emplear abundantemente y elaboran platos especiales que se denominan al tandoori (al horno).

• En la industria y la artesanía cerámica se utilizan hornos para cocer, secar y endurecer arcilla.

• Se utilizan distintos tipos de hornos para el secado de materiales húmedos, tales como madera, pintura sobre metales, etc.

• Otro tipo de hornos se utilizan para la cremación.

[editar] Véase también

• Alto horno eléctrico
• Horno de arco eléctrico
• Horno de inducción
• Horno solar
• Horno (de abejas)
• Horno de reverbero
• Tandoor
• Horno de inducción
• Horno solar

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