Braai
Braai (pronunciado "brai") es en idioma Afrikáans la denominación de "barbacoa" o "asado" y está muy asociado a costumbres sociales en Sudáfrica. Se origina y está asociada principalmente con las etnias Afrikáner. La denominación alternativa de esta técnica culinaria es vleis que en Afrikáans significa "carne", de igual forma braaivleis (pronunciado "brai-fleis") significa "carne asada". Cada año desde 2005 se celebra en Sudáfrica el "National Braai Day" (Día nacional del braai) que corresponde al 24 de septiembre (Heritage Day).
El "Bring and Braai"
Similar a la celebración potluck, asado en Argentina y carne asada en el norte de México, este es un gran evento social, de carácter informal entre familiares y amigos que convergen en una especie de picnic de la casa de alguien (generalmente en el jardín o verandah), cada uno acude con su propia carne, ensalada, o acompañamiento. Las carnes son la estrella del braai sudafricano. Suelen incluir boerewors, sosaties o kebabs, pollo marinado, cerdo o chuletas de cordero, pinchos, salchichas de diferentes sabores y costillares. En las zonas costeras se puede ver también pescado.
La otra parte principal es el pap (que significa gachas), o el krummelpap ("gachas en migas"), comido con la carne. Este plato es un alimento básico de las comunidades de África austral y suele servirse acompañado de tomates y cebollas o con salsas picantes o chakalaka.
Véase también
- Mangal, una costumbre similar en Turquía
- Gastronomía de Sudáfrica
Enlaces externos
- Dia nacional del Braai - Explicaciones sobre el Día Nacional del Braai y las celecelebrations on Heritage day.
- South African Braai Etiquette - video showing a typical braai