Bellota

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Bellota, cruda
Acorn (1).jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 390 kcal 1620 kJ
Carbohidratos 40.75 g
Grasas 23.86 g
Proteínas 6.15 g
Agua 27.90 g
Retinol (vit. A) 2 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.112 mg (9%)
Riboflavina (vit. B2) 0.118 mg (8%)
Niacina (vit. B3) 1.827 mg (12%)
Vitamina B6 0.528 mg (41%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Calcio 41 mg (4%)
Hierro 0.79 mg (6%)
Magnesio 62 mg (17%)
Fósforo 79 mg (11%)
Potasio 539 mg (11%)
Sodio 0 mg (0%)
Zinc 0.51 mg (5%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Bellota, cruda en la base de datos de nutrientes de USDA.
Bellotas de España.
Quercus ithaburensis ssp.macrolepis

La bellota (del árabe ballūta, encina) es un fruto característico de las especies del género Quercus (fam. Fagaceae).

Dentro de este género hay númerosas especies arbóreas que dan bellotas como el roble, la encina, el alcornoque y el quejigo. Esos frutos son los preferidos para las ardillas

En las encinas de la Península Ibérica se diferencian dos subespecies: (Quercus ilex subsp. ilex) y (Quercus ilex subsp. ballota) que tienen ligeras diferencias morfológicas y fisiológicas lo que se traduce en unos frutos diferentes, con bellotas más alargadas amargas en la primera planta y bellotas más redondeadas y dulces en la segunda.

En Extremadura y Andalucía los cerdos pastan por las dehesas aprovechando las bellotas caídas, mientras las cabras frecuentemente trepan a los árboles buscándolas. Los vacceos y otros pueblos del centro y norte de la Iberia prerromana obtenían harina panificable de ellas. Así lo sostenía Estrabón en sus escritos sobre los pueblos del norte de la Península Ibérica:

"Los montañeses, durante dos tercios del año, se alimentan de bellotas de encina, dejándolas secar, triturándolas y fabricando con ellas un pan que se conserva un tiempo."

Allá donde se aprecia su consumo humano, el fruto se consume crudo o tostado a la brasa. También se elabora licor.

Especies que tienen bellotas en la península ibérica[editar]

Bellota[editar]

Incluyendo los posibles híbridos (véase hibridaciones en la península ibérica en quercus)

bellota coscoja[editar]

bellota de lana[editar]

bellota dulce[editar]

bellotas[editar]

bellotas bordes[editar]

bellotas brevas[editar]

bellotas martinencas[editar]

bellotas medianas[editar]

bellotas migueleñas[editar]

bellotas palomeras[editar]

bellotas primerizas[editar]

bellotas segunderas[editar]

bellotas tardías[editar]

Historia y mitología[editar]

Pelasgo mereció el reconocimiento de los arcadios por haberles enseñado a comer bellotas en lugar de hierbas silvestres.

Bellota es uno de los frutos que Circe dio para alimentarse a los compañeros de Ulises transformados en cerdos. Todos los árboles que llevaban bellotas estaban consagrados a Júpiter y el mismo nogal llamado juglans como si dijéramos Jovis juglans.[2]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]