Diferencia entre revisiones de «Fagus»

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== Usos ==
[[File:Eugène Atget - Beech Tree - Google Art Project.jpg|thumb|''Beech Tree'' fotografiado por [[Eugène Atget]], ''circa'' 1910-1915]]

La madera de haya es una excelente [[leña]], se parte fácilmente y arde durante muchas horas con llamas brillantes pero tranquilas. Los listones de madera de haya se lavan con sosa cáustica para eliminar cualquier característica de sabor o aroma y se extienden por el fondo de los tanques de fermentación de la cerveza [[Budweiser (Anheuser-Busch)|Budweiser]]. Esto proporciona una superficie compleja en la que la levadura puede asentarse, para que no se amontone, evitando la [[autolisis (biología)|autolisis]] de la levadura que contribuiría a los malos sabores de la cerveza.{{Citation needed|date= March 2018}} ¡Los troncos de haya se queman para secar la [[malta]] utilizada en las [[cervezas ahumadas]] alemanas.<ref>{{cite web |url=https://www.schlenkerla.de/rauchbier/prozess/prozess.html |title=Der Brauprozeß von Schlenkerla Rauchbier |author=<! --No indicado--> |date=2011 |website=Schlenkerla - die historische Rauchbierbrauerei |publisher=Schlenkerla |language=de |access-date=11 December 2020}}</ref> El haya también se utiliza para ahumar el [[jamón de Westfalia]],<ref>{{cite web |url=http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetoham.cfm |title=GermanFoods. org - Guide to German Sausages and German Hams |access-date=2012-05-17 |url-status = dead|archive-url=https://web.archive.org/web/20121123232931/http://www.germanfoods.org/consumer/facts/guidetoham.cfm |archive-date=2012-11-23 }}</ref> tradicional [[andouille]] (un embutido de despojos) de Normandía,<ref>{Cite web |url=http://www. cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |title=¿Qué es la andouille? &#124; Cookthink |access-date=2012-11-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120512015109/http://www.cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |archive-date=2012-05-12 |url-status=dead }}</ref> y algunos quesos.

Algunos [[tambores]] se fabrican con haya, que tiene un tono entre los del [[arce]] y el [[abedul]], las dos maderas más populares para tambores.

El textil [[Modal (textil)|modal]] es un tipo de [[rayón]] a menudo fabricado íntegramente con [[celulosa]] reconstituida de madera de haya despulpada.<ref>holistic-interior-designs.com, ''[http://www.holistic-interior-designs.com/modal-fabric.html Modal Fabric]'', recuperado el 9 de octubre de 2011</ref>uniformreuse.co.uk, ''[http://www.uniformreuse.co.uk/fabric_modal.html?KeepThis=true&TB_iframe=true&height=460&width=800 Modal data sheet]'', recuperado el 9 de octubre de 2011</ref><ref>fabricstockexchange.com, ''[http://www.fabricstockexchange.com/blog/resources/fiber-dictionary/ Modal] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110925102655/http://fabricstockexchange.com/blog/resources/fiber-dictionary/ |date=2011-09-25 }}'' (entrada del diccionario), recuperado el 9 de octubre de 2011</ref>

La especie europea ''Fagus sylvatica'' produce una madera útil que es resistente pero dimensionalmente inestable. Pesa alrededor de 720 kg por metro cúbico y se utiliza ampliamente para la construcción de muebles y carcasas, suelos e ingeniería, en contrachapado y en artículos domésticos como platos, pero raramente como madera decorativa. La madera puede utilizarse para construir chalets, casas y cabañas de madera.

La madera de haya se utiliza para las culatas de los rifles militares cuando las maderas tradicionalmente preferidas, como [[Juglans#Wood|nuez]], son escasas o no están disponibles, o como alternativa de menor coste.<ref name=Walter>Walter J. (2006) Rifles del mundo, 3ª edición. Krause Publications, Wisconsin US</ref>

El fruto comestible del haya,<ref name=":0" /> conocido como hayuco o mástil, se encuentra en pequeños abrojos que caen del árbol en otoño. Son pequeños, aproximadamente triangulares y comestibles, con un sabor amargo, astringente o, en algunos casos, suave y parecido al de las nueces. Según el estadista romano [[Plinio el Viejo]] en su obra [[Historia Natural (Plinio)|''Natural History'']], el hayuco era consumido por los habitantes de [[Quíos]] cuando la ciudad era asediada, escribiendo sobre el fruto: "el del haya es el más dulce de todos; tanto es así que, según Cornelio Alejandro, los habitantes de la ciudad de Quíos, cuando eran asediados, se mantenían enteramente de mástil". <ref>{{Cite web|url=https://interestingearth.com/how_did_beech_mast_save_the_people_of_chios.html|title=¿Cómo salvó el mástil de haya al pueblo de Quíos? - Interesting Earth|website=interestingearth.com|access-date=2019-10-07}}</ref> Las hojas se pueden empapar en licor para obtener un licor verde/amarillo claro. También se pueden tostar y pulverizar para obtener un adecuado [[sustituto del café]].<ref>{{Cite book |url=https://www.worldcat.org/oclc/277203364 |title=La guía completa de plantas silvestres comestibles |publisher=[[Skyhorse Publishing]] |otros=[[Departamento del Ejército de los Estados Unidos]] |year=2009 |isbn=978-1-60239-692-0 |location=Nueva York |pages=29 |language=en-US |oclc=277203364}}</ref>

En la antigüedad, la corteza del haya fue utilizada por los pueblos [[indoeuropeos]] para fines relacionados con la escritura, especialmente en el contexto religioso.<ref>{{cite book|author= Saskia Pronk-Tiethoff |title= The Germanic loanwords in Proto-Slavic |url= https://books. google.com/books?id=0iWLAgAAQBAJ&pg=PA81 |date= 25 de octubre de 2013 |publisher= Rodopi |isbn= 978-94-012-0984-7 |pages= 81}}</ref> Las tablillas de madera de haya eran un material de escritura común en las sociedades germánicas antes del desarrollo del [[papel]]. El inglés antiguo ''bōc'' <ref>A Concise Anglo-Saxon Dictionary, Second Edition (1916), [http://lexicon.ff.cuni.cz/html/oe_clarkhall/b0047.html Blōtan-Boldwela], [[John Richard Clark Hall]]</ref> tiene el sentido primario de "haya" pero también un sentido secundario de "libro", y es de ''bōc'' de donde deriva la palabra moderna. <ref>{{cite web|url= http://www.etymonline.com/index.php?term=book |title= Book |author= Douglas Harper |work= Online Etymological Dictionary |access-date= 2011-11-18}}</ref> En alemán moderno, la palabra para "libro" es ''Buch'', con ''Buche'' que significa "haya". En holandés moderno, la palabra para "libro" es ''boek'', con ''beuk'' que significa "haya". En sueco, estas palabras son las mismas, ''bok'' significa tanto "haya" como "libro". Existe una relación similar en algunas lenguas eslavas. En [[idioma ruso|Ruso]] y [[idioma búlgaro|Búlgaro]], la palabra para haya es бук (''buk''), mientras que la de "letra" (como en una letra del alfabeto) es буква (''bukva''), mientras que [[idioma serbocroata|Serbocroata]] y [[idioma esloveno|Esloveno]] utilizan "bukva" para referirse al árbol. <ref>https://en.wiktionary.org/wiki/бук {{Fuente generada por el usuario|fecha=junio 2022}}</ref><{{Cite web|url=https://en.wiktionary.org/wiki/bukva|título=Bukva|fecha=6 de septiembre de 2021}}</ref>

El pigmento [[bistre]] se hacía a partir del [[hollín]] de la madera de haya.

El rastrillaje de [[hojarasca vegetal|hojarasca]] de haya como sustituto de la paja en la [[cría de animales]] era una antigua práctica no maderera en la gestión de los bosques que en su día se llevó a cabo en zonas de [[Suiza]] en el siglo XVII.<ref>{{cite journal |title= Tres objetivos de la ecología histórica: el caso de la recogida de hojarasca en los bosques centroeuropeos |autor= Bürgi, M. |autor2=Gimmi, U. |year= 2007 |doi= 10.1007/s10980-007-9128-0 |journal= Landscape Ecology |volume= 22 |pages= 77-87|hdl= 20.500.11850/58945 |s2cid= 21130814 |url= http://doc.rero.ch/record/316425/files/10980_2007_Article_9128.pdf |hdl-access= free }}</ref><ref>{{cite journal |title= Las reservas de carbono del suelo en los bosques suizos muestran los efectos heredados del rastrillado histórico de la basura forestal |author= Gimmi, U. |autor2= Poulter, B. |autor3= Wolf, A. |autor4= Portner, H. |autor5= Weber, P. |autor6= Bürgi, M. |año= 2013 |doi= 10.1007/s10980-012-9778-4 |journal= Landscape Ecology |volume= 28 |issue= 5 |pages= 385-846|hdl= 20.500.11850/66782 |s2cid= 16930894 |url= http://doc.rero.ch/record/315772/files/10980_2012_Article_9778. pdf |hdl-access= free }}</ref><ref>{{cite journal |title= Reconstructing European forest management from 1600 to 2010 |author= McGrath, M.J. |year= 2015 |doi= 10. 5194/bg-12-4291-2015 |journal= Biogeosciences |volume= 12 |issue= 14 |pages= 4291-4316|display-authors=etal|bibcode= 2015BGeo...12.4291M |doi-access= free }}</ref><ref>{{cite journal |title= Consecuencia de la eliminación de la hojarasca en la pedogénesis: Un estudio de caso en Bachs e Irchel (Suiza) |autor= Scalenghe, R. |autor2= Minoja, A.P. |autor3= Zimmermann, S. |autor4= Bertini, S. |año= 2016 |doi= 10.1016/j.geoderma.2016.02.024 |journal= Geoderma |volumen= 271 |pages= 191-201|bibcode= 2016Geode.271 ..191S |url= https://zenodo.org/record/889561 }}</ref> El haya ha sido catalogada como una de las 38 plantas cuyas flores se utilizan para preparar [[remedios florales de Bach]].<ref name="Vohra2004">{{cite book|author=D. S. Vohra|title=Remedios florales de Bach: Un estudio exhaustivo|url=https://books.google.com/books?id=icG8onA0ys8C&pg=PR3|fecha de acceso=2 de septiembre de 2013|fecha=1 de junio de 2004|editorial=B. Jain Publishers|isbn=978-81-7021-271-3|page=3}}</ref>



== Referencias ==
== Referencias ==

Revisión del 21:35 26 sep 2022

 
Fagus

Haya común (Fagus sylvatica)
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fagales
Familia: Fagaceae
Género: Fagus
L.
Especies
Véase el texto.
Sinonimia
[editar datos en Wikidata]
Haya europea.

Fagus es un género de árboles caducifolios de la familia de las fagáceas, nativos de las zonas templadas de Europa, Asia y Norteamérica, llamados comúnmente hayas. Tiene diez especies.

Descripción

Hayas de troncos curvados, a la orilla de un canal en Bélgica.

Son árboles altos y longevos, de porte anchamente cilíndrico si crecen aislados. El tronco suele ser recto, no ramificado. La corteza es lisa. Las hojas son enteras o escasamente dentadas, de 5 a 15 cm de largo y de 4 a 10 cm de ancho con un pecíolo corto. Las flores, llamadas "friz", son unisexuales, sin corola; las masculinas son péndulas, con un pedúnculo largo, mientras que las femeninas, provistas de un pedúnculo más corto, son erectas. Ambas aparecen en las axilas de las hojas, en la primavera, una vez que las hojas nuevas se despliegan. Se polinizan por el viento (véase anemofilia). El fruto, llamado hayuco, es pequeño (de 10 a 15 mm de largo), contiene dos semillas de forma piramidal, envueltas en una cúpula cerrada cubierta de cerdas, que en la madurez se abre en cuatro partes y deja caer las semillas. Es comestible, aunque por su contenido de tanino puede ser algo áspero o amargo si está crudo; tostado tiene un sabor que recuerda al de las avellanas.

Taxonomía

El género fue descrito por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 2: 997. 1753.[2]​

Etimología

Fagus: nombre genérico latino que se remonta a una antigua raíz indoeuropea que encuentra parentesco en el griego antiguo φηγός phēgós "tipo de roble"[3]​

Especies

Usos

Beech Tree fotografiado por Eugène Atget, circa 1910-1915

La madera de haya es una excelente leña, se parte fácilmente y arde durante muchas horas con llamas brillantes pero tranquilas. Los listones de madera de haya se lavan con sosa cáustica para eliminar cualquier característica de sabor o aroma y se extienden por el fondo de los tanques de fermentación de la cerveza Budweiser. Esto proporciona una superficie compleja en la que la levadura puede asentarse, para que no se amontone, evitando la autolisis de la levadura que contribuiría a los malos sabores de la cerveza.[cita requerida] ¡Los troncos de haya se queman para secar la malta utilizada en las cervezas ahumadas alemanas.[5]​ El haya también se utiliza para ahumar el jamón de Westfalia,[6]​ tradicional andouille (un embutido de despojos) de Normandía,[7]​ y algunos quesos.

Algunos tambores se fabrican con haya, que tiene un tono entre los del arce y el abedul, las dos maderas más populares para tambores.

El textil modal es un tipo de rayón a menudo fabricado íntegramente con celulosa reconstituida de madera de haya despulpada.[8]​uniformreuse.co.uk, Modal data sheet, recuperado el 9 de octubre de 2011</ref>[9]​

La especie europea Fagus sylvatica produce una madera útil que es resistente pero dimensionalmente inestable. Pesa alrededor de 720 kg por metro cúbico y se utiliza ampliamente para la construcción de muebles y carcasas, suelos e ingeniería, en contrachapado y en artículos domésticos como platos, pero raramente como madera decorativa. La madera puede utilizarse para construir chalets, casas y cabañas de madera.

La madera de haya se utiliza para las culatas de los rifles militares cuando las maderas tradicionalmente preferidas, como nuez, son escasas o no están disponibles, o como alternativa de menor coste.[10]​

El fruto comestible del haya,[11]​ conocido como hayuco o mástil, se encuentra en pequeños abrojos que caen del árbol en otoño. Son pequeños, aproximadamente triangulares y comestibles, con un sabor amargo, astringente o, en algunos casos, suave y parecido al de las nueces. Según el estadista romano Plinio el Viejo en su obra Natural History, el hayuco era consumido por los habitantes de Quíos cuando la ciudad era asediada, escribiendo sobre el fruto: "el del haya es el más dulce de todos; tanto es así que, según Cornelio Alejandro, los habitantes de la ciudad de Quíos, cuando eran asediados, se mantenían enteramente de mástil". [12]​ Las hojas se pueden empapar en licor para obtener un licor verde/amarillo claro. También se pueden tostar y pulverizar para obtener un adecuado sustituto del café.[13]​

En la antigüedad, la corteza del haya fue utilizada por los pueblos indoeuropeos para fines relacionados con la escritura, especialmente en el contexto religioso.[14]​ Las tablillas de madera de haya eran un material de escritura común en las sociedades germánicas antes del desarrollo del papel. El inglés antiguo bōc [15]​ tiene el sentido primario de "haya" pero también un sentido secundario de "libro", y es de bōc de donde deriva la palabra moderna. [16]​ En alemán moderno, la palabra para "libro" es Buch, con Buche que significa "haya". En holandés moderno, la palabra para "libro" es boek, con beuk que significa "haya". En sueco, estas palabras son las mismas, bok significa tanto "haya" como "libro". Existe una relación similar en algunas lenguas eslavas. En Ruso y Búlgaro, la palabra para haya es бук (buk), mientras que la de "letra" (como en una letra del alfabeto) es буква (bukva), mientras que Serbocroata y Esloveno utilizan "bukva" para referirse al árbol. [17]​<«Bukva». 6 de septiembre de 2021. </ref>

El pigmento bistre se hacía a partir del hollín de la madera de haya.

El rastrillaje de hojarasca de haya como sustituto de la paja en la cría de animales era una antigua práctica no maderera en la gestión de los bosques que en su día se llevó a cabo en zonas de Suiza en el siglo XVII.[18]​[19]​[20]​[21]​ El haya ha sido catalogada como una de las 38 plantas cuyas flores se utilizan para preparar remedios florales de Bach.[22]​


Referencias

  1. ↑ «Fagus». Royal Botanic Gardens, Kew: World Checklist of Selected Plant Families. Consultado el 19 de marzo de 2010. 
  2. ↑ «Fagus». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 26 de marzo de 2014. 
  3. ↑ Carlo Battista; Giovanni Alessio (1950–57). Barbera, ed. Dizionario etimologico italiano. Firenze. 
  4. ↑ Bukva u Srbiji : (Fagus moesiaca/Domin, Mally/ Czeczoott.). Beograd: Udruženje šumarskih inženjera i tehničara Srbije : Šumarski fakultet Univerziteta. 2005. ISBN 86-906937-0-X. 
  5. ↑ <! --No indicado--> (2011). «Der Brauprozeß von Schlenkerla Rauchbier». Schlenkerla - die historische Rauchbierbrauerei (en alemán). Schlenkerla. Consultado el 11 December 2020. 
  6. ↑ «GermanFoods. org - Guide to German Sausages and German Hams». Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2012. Consultado el 17 de mayo de 2012.  Parámetro desconocido |url-status= ignorado (ayuda)
  7. ↑ {Cite web |url=http://www. cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |title=¿Qué es la andouille? | Cookthink |access-date=2012-11-22 |archive-url=https://web.archive.org/web/20120512015109/http://www.cookthink.com/reference/823/What_is_andouille |archive-date=2012-05-12 |url-status=dead }}
  8. ↑ holistic-interior-designs.com, Modal Fabric, recuperado el 9 de octubre de 2011
  9. ↑ fabricstockexchange.com, Modal (enlace roto disponible en este archivo). (entrada del diccionario), recuperado el 9 de octubre de 2011
  10. ↑ Walter J. (2006) Rifles del mundo, 3ª edición. Krause Publications, Wisconsin US
  11. ↑ Error en la cita: Etiqueta <ref> no válida; no se ha definido el contenido de las referencias llamadas :0
  12. ↑ «¿Cómo salvó el mástil de haya al pueblo de Quíos? - Interesting Earth». interestingearth.com. Consultado el 7 de octubre de 2019. 
  13. ↑ La guía completa de plantas silvestres comestibles (en inglés estadounidense). Departamento del Ejército de los Estados Unidos. Nueva York: Skyhorse Publishing. 2009. p. 29. ISBN 978-1-60239-692-0. OCLC 277203364. 
  14. ↑ Saskia Pronk-Tiethoff (25 de octubre de 2013). google.com/books?id=0iWLAgAAQBAJ&pg=PA81 The Germanic loanwords in Proto-Slavic. Rodopi. p. 81. ISBN 978-94-012-0984-7. 
  15. ↑ A Concise Anglo-Saxon Dictionary, Second Edition (1916), Blōtan-Boldwela, John Richard Clark Hall
  16. ↑ Douglas Harper. «Book». Online Etymological Dictionary. Consultado el 18 de noviembre de 2011. 
  17. ↑ https://en.wiktionary.org/wiki/бук Plantilla:Fuente generada por el usuario
  18. ↑ Bürgi, M.; Gimmi, U. (2007). «Tres objetivos de la ecología histórica: el caso de la recogida de hojarasca en los bosques centroeuropeos». Landscape Ecology 22: 77-87. S2CID 21130814. doi:10.1007/s10980-007-9128-0. hdl:20.500.11850/58945. 
  19. ↑ Gimmi, U.; Poulter, B.; Wolf, A.; Portner, H.; Weber, P.; Bürgi, M. (2013). pdf «Las reservas de carbono del suelo en los bosques suizos muestran los efectos heredados del rastrillado histórico de la basura forestal». Landscape Ecology 28 (5): 385-846. S2CID 16930894. doi:10.1007/s10980-012-9778-4. hdl:20.500.11850/66782. 
  20. ↑ McGrath, M.J. (2015). «Reconstructing European forest management from 1600 to 2010». Biogeosciences 12 (14): 4291-4316. Bibcode:2015BGeo...12.4291M. doi:10. 5194/bg-12-4291-2015 |doi= incorrecto (ayuda).  Parámetro desconocido |doi-access= ignorado (ayuda)
  21. ↑ Scalenghe, R.; Minoja, A.P.; Zimmermann, S.; Bertini, S. (2016). «Consecuencia de la eliminación de la hojarasca en la pedogénesis: Un estudio de caso en Bachs e Irchel (Suiza)». Geoderma 271: 191-201. Bibcode:..191S 2016Geode.271 ..191S. doi:10.1016/j.geoderma.2016.02.024. 
  22. ↑ D. S. Vohra (1 de junio de 2004). Remedios florales de Bach: Un estudio exhaustivo. B. Jain Publishers. p. 3. ISBN 978-81-7021-271-3.  Parámetro desconocido |fecha de acceso= ignorado (se sugiere |fechaacceso=) (ayuda)

Enlaces externos

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