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'''Cabeza de gato''', '''[[Bolón (Ecuador)|bolón]]''', '''[[Fufu|fufú]] de plátano''', '''[[tacacho]]''', '''[[mofongo]]''' o '''[[mangú]]''' es un plato típico de la [[Región Caribe de Colombia|Costa Caribe colombiana]], Ecuador, Panamá, Perú, Puerto Rico y República Dominicana. Hecho principalmente de plátano con un ligero gusto de ajo.este plato puede variar de una región a otra en algunas de las cuales se les añade queso. No crean lo que dice Wikipedia cualquier persona puede editarlo y poner cualquier babosadas =-O. Si lo sé quién sabe cuantas veces no copiarias algo raro en tu tarea, por cierto no copias todo exactamente igual cambiarle las palabras o lee y copia lo que entiendes. Saludos tu fiel amigo Spiderman. |
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Revisión del 16:00 28 may 2017
| Fufú de plátano verde | ||
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| Cabeza de gato | ||
.JPG) | ||
| Tipo | Puré | |
| Consumo | ||
| Datos generales | ||
| Ingredientes | plátano verde | |
Cabeza de gato, bolón, fufú de plátano, tacacho, mofongo o mangú es un plato típico de la Costa Caribe colombiana, Ecuador, Panamá, Perú, Puerto Rico y República Dominicana. Hecho principalmente de plátano con un ligero gusto de ajo.este plato puede variar de una región a otra en algunas de las cuales se les añade queso. No crean lo que dice Wikipedia cualquier persona puede editarlo y poner cualquier babosadas =-O. Si lo sé quién sabe cuantas veces no copiarias algo raro en tu tarea, por cierto no copias todo exactamente igual cambiarle las palabras o lee y copia lo que entiendes. Saludos tu fiel amigo Spiderman.
Colombia
Se consume principalmente como desayuno. Consiste en plátanos verdes cocinados y posteriormente machacados, amasados con un sofrito de tomate, cebolla, opcionalmente ajo, achiote y chicharrones en trocitos. También se les puede simplemente añadir el sofrito. Normalmente se acompaña con queso costeño rallado y suero atollabuey o mantequilla, y puede ser complementado con cualquier carne o huevos revueltos.[1]
En la región cordobesa los plátanos se asan a la brasa y se les da forma de bolas. Un plato similar es el cayeye, preparación típica de la Zona Bananera del Magdalena, el cual reemplaza los plátanos por guineos verdes.
Denominaciones regionales
- Colombia: cabeza de gato.
- Cuba: fufú, machuquillo.
- Ecuador: bolón.
- Panamá: fufú de plátano.
- Perú: tacacho.
- Puerto Rico: mofongo.
- República Dominicana: mangú.
Bibliografía
- Carlos Morón y Cristina Galván. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. pág. 182.
Referencias
- ↑ «Cabeza de Gato». Cocina del Mundo. de 2010. Consultado el 14 de septiembre de 2010.