Cayeye

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El cayeye es un platillo típico del departamento de Magdalena, Colombia. Tiene su origen en la zona bananera del departamento en los municipios de Ciénaga, Zona Bananera, Santa Marta, Fundación, Aracataca.[1]

Consiste en guineos verdes cocinados y posteriormente machacados, acompañados de queso costeño rallado. Al puré se le puede añadir un sofrito tomate, cebolla y opcionalmente ajo picado y achiote, o mantequilla, y puede ser complementado con cualquier carne. Se consume principalmente en el desayuno.[2]

Referencias[editar]

  1. «El Cayeye o Mote guineo verde, una de las comidas típica de #SantaMarta». El Informador. 26 de julio de 2016. Consultado el 20 de abril de 2017. 
  2. «Cayeye con salsa de mar, divino tesoro gastronómico». Consultado el 20 de abril de 2017. 

Bibliografía[editar]

MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.