Anisakidae

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Anisakidae
Rango temporal: Holoceno
↓
Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN)
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Nematoda
Clase: Chromadorea
Subclase: Chromadoria
Orden: Rhabditida
Suborden: Spirurina
Infraorden: Ascaridomorpha
Superfamilia: Ascaridoidea
Familia: Anisakidae
Railliet & Henry, 1912
Subfamilias y géneros
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Anisakidae es una familia de nemátodos rabdítidos spirurinos. Las larvas de estos animales pueden causar infección en una gran variedad de organismos metazoos, como cetáceos, pinnípedos,[1]​ aves y reptiles.[2]​ Pero la enfermedad más destacable es la anisakiasis en el ser humano, causada por Anisakis. De hecho, es el género más conocido de esta familia. Cabe destacar que el ser humano no es uno de los huéspedes objetivo de este parásito, solo uno incidental.

Los miembros de esta familia son muy abundantes en los peces. De nuevo, Anisakis vuelve a ser el protagonista principal en lo que se refiere a relevancia parasitaria, pero también se pueden encontrar otros géneros igualmente notables, como Contracaecum y Pseudoterranova, pero este último aparece en menor grado.[3]​

Los anisákidos tienen un ciclo de vida complejo, esto significa que entran en contacto con más de un huésped a lo largo de su vida. Los especímenes adultos ponen huevos en el intestino de su huésped definitivo (en el primer párrafo se detalla cuáles son), y luego estos son excretados a través de la materia fecal. Una vez que las larvas eclosionan y entran en aguas abiertas, pueden ser ingeridas por el krill u otros crustáceos. En esta etapa, la prevalencia o la proporción de huéspedes infectados es bastante baja. Los peces y cefalópodos pueden comer los crustáceos infectados, donde el parásito promueve su desarrollo. Una vez que el pez obtiene el parásito, puede ser consumido por el huésped definitivo. Y se repite el ciclo.[4]​

Ya se había mencionado que la anisakiasis es la parasitosis más relevante en lo que respecta a esta familia. Los nemátodos Anisakis (causantes de la infección) se hallan en la mayoría del pescado que habitualmente consumimos (observándose con más frecuencia en las zonas más profundas y cercanas al aparato digestivo del pez y en las piezas de mayor tamaño). Aparece incluso en pescado de piscifactoría que ha sido alimentado con comida infectada. La anisakiasis se puede dar al consumir peces con menor preparación (crudos, marinados), como el boquerón, la anchoa y la sardina. Hay otras especies marinas infectadas como los crustáceos (langosta, gamba, cangrejo...) o los cefalópodos (pulpo, sepia o calamar). Un grupo de animales que se salva de la infección y que por tanto podemos comer con seguridad son los bivalvos (mejillones, ostras, berberechos) ya que su modo de alimentación (por filtración) impide que la larva anide en ellos.[5]​

Géneros y especies[editar]

La siguiente lista se fundamenta en la información disponible en World Register of Marine Species. Solo aparecen los géneros y las especies actualmente aceptadas. No se incluyen antiguos sinónimos ni términos por aceptar.[6]​

Referencias[editar]

  1. ↑ «Anisakidae - an overview | ScienceDirect Topics». www.sciencedirect.com. Consultado el 14 de octubre de 2020. 
  2. ↑ «Anisakidae data - Encyclopedia of Life». eol.org. Consultado el 14 de octubre de 2020. 
  3. ↑ Bracho-Espinoza, Héctor; Molina, José Darío; Pirona, Mervin; Milagro, Cordero (marzo-abril 2013). «Nematodos de la familia Anisakidae en productos de la pesca, faja costera Médano Blanco, estado Falcón, Venezuela». Revista Científica. XXIII(2): 163-167. ISSN 0798-2259. Consultado el https://www.redalyc.org/pdf/959/95926276011.pdf. 
  4. ↑ Pozio, E. (2015). «Foodborne nematodes». Foodborne Parasites in the Food Supply Web: 165-199. ISBN 9781782423324. doi:10.1016/B978-1-78242-332-4.00008-4. Consultado el 14 de octubre de 2020. 
  5. ↑ Moreira, V.F.; San Román, A. López (marzo 2010). «Anisakiasis». Revista Española de Enfermedades Digestivas (Madrid) 102 (3). ISSN 1130-0108. Consultado el 14 de octubre de 2020. 
  6. ↑ «WoRMS - World Register of Marine Species - Anisakidae Railliet & Henry, 1912». marinespecies.org. Consultado el 15 de octubre de 2020. 
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