Toro Sentado (higo)

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Toro Sentado (higo)
Parentesco híbrido Progenitor: Albacor
Nombre comercial 'Toro Sentado'
Origen Bandera de España España obtención de la « Estación Experimental Agraria de Elche » (Vega Baja del Segura, Elche).
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Toro sentado es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica bífera (con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano, e higos de otoño), de higos de epidermis con color de fondo negro y sobre color violeta oscuro.[1]​[2]​[3]​ Se cultiva principalmente en el sureste español (región de Murcia y provincia de Alicante)[4]​ y en Perú[5]​ para la exportación de producto fresco a nivel internacional (a Europa y Estados Unidos).[6]​,[7]​

Sinonímia[editar]

Historia[editar]

Parece ser que el origen de la higuera es el Mediterráneo y sus frutos han sido muy apreciados por las diferentes culturas que se han asentado en las orillas de este mar a lo largo de los años. Pero otras fuentes indican que el higo procede de los países del Oriente Próximo, abarcando desde la zona mediterránea hasta el oeste de Asia. Sin embargo antiguas civilizaciones del Mediterráneo oriental usaron el higo mucho antes de que llegara a Europa.[10]​

Probablemente su cultivo se inició en Arabia meridional desde donde se extendió al resto de países. Posiblemente los fenicios fueron quienes difundieron el cultivo de la higuera en Chipre, Sicilia, Malta, Córcega, islas Baleares, península ibérica, Francia. Los griegos llevaron el fruto a Palestina y Asia Menor[10]​.

La variedad 'Toro Sentado' es oriunda del sureste de España donde se cultiva en la provincia de Alicante. Esta variedad ha sido seleccionada por la « Estación Experimental Agraria de Elche » [11]​ entre otras muchas de las variedades de higos negros de la Comunidad Valenciana para su cultivo de forma comercial intensiva, pues aunque es poco vigorosa se adapta bien en los cultivos intensivos, aparte de sus buenas cualidades gustativas y productividad.[12]​

Características[editar]

La higuera 'Toro Sentado' es una variedad del tipo higo común bífera(con dos cosechas por temporada, brevas de primavera-verano e higos de otoño).[12]​[13]​

Las brevas presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:[14]​

Calibre +25 25 30 36 45 56 -56
(%) 25,67 31,11 25,67 11,85 5,67

Las brevas 'Toro Sentado' son frutos de forma apeonzada, muy grandes, con un peso promedio de 63,73 gr, con una relación de Anchura x Longitud:50,86 x 84,27 mm, y una longitud de pedúnculo de 4,30 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud de rayado buena, con alguna raya gruesa longitudinal que le da un atractivo visual, con color de fondo negro y sobre color violeta oscuro. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 16,19 de sabor poco dulce, con color de la pulpa rojo pálido, con cavidad interna pequeña o ausente, con numerosos aquenios medianos. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 31 de mayo. Son resistentes a la manipulación y al transporte.[14]​[15]​[12]​

Las higos presentan una relación de calibres con respecto al % de los frutos:[14]​

Calibre +25 25 30 36 45 56 -56
(%) 2,48 15,70 30,76 36,82 14,25

Los higos 'Toro Sentado' son frutos de forma apeonzada, de tamaño grandes, con un peso promedio de 47,30 gr, con una relación de Anchura x Longitud:42,48 x 64,36 mm, y una longitud de pedúnculo de 5,00 mm. Tienen una epidermis elástica, con firmeza media, aptitud de rayado buena, con alguna raya gruesa longitudinal que le da un atractivo visual, con color de fondo negro y sobre color violeta oscuro. Con un ºBrix (Media de 5 muestras) de 19,50 de sabor dulce, con color de la pulpa rojo pálido, con cavidad interna pequeña, con numerosos aquenios medianos. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración a partir del 31 de julio. Son resistentes a la manipulación y al transporte.[14]​[15]​[12]​

Apta para breva e higo para consumo en fresco. Es una de las variedades más cultivadas en el sureste de España por sus brevas e higos de excelente calidad y adaptación a cultivos de alta densidad.[12]​

Cultivo, usos y aplicaciones[editar]

Esta variedad está perfectamente adaptada al cultivo de secano y presenta frutos de calidad.[12]​

Está siendo cultivado en los municipios del valle de Albaida en la provincia de Valencia y en Vega Baja del Segura de la provincia de Alicante.[12]​

La variedad de higo 'Toro Sentado', es la sucesora de Black Mission en el cultivo en Perú dedicado a la exportación de producto fresco a nivel internacional a Europa y a Estados Unidos.[16]​[17]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
  2. ↑ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  3. ↑ Los higos en España. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  4. ↑ Esporus.org/recursos/iniciatives_per_la_recuperacio_de_la_biodiversitat_cultivada/espain/rajiosdelavega. Archivado desde el original el 21 de junio de 2012. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  5. ↑ Higosandfigs.com/2017/12/26/los-higos-negros-peruanos-conquistan-europa. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  6. ↑ Akath Singh; P. R. Meghwal; Jai Prakash. Ficus carica Breeding of Underutilized Fruit Crops Part I,. Jaya Publishing House New Delhi, Editors: S.N.Ghosh. pp. pp.149-179. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  7. ↑ Fig Varieties Info/USDA_Accession_San Antonio. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  8. ↑ Los higos de Valencia Granados. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  9. ↑ Fig Varieties Beginnng with T - Figs 4 Fun. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  10. ↑ a b Espores.org/es/agricultura/la-fruita-del-mes-es-la-figa. Archivado desde el original el 16 de agosto de 2019. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  11. ↑ Archivo.infojardin.com/tema/variedades-de-higueras-mas-comunes-en-espana. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  12. ↑ a b c d e f g Mapama.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/Estación Experimental Agraria de Elche. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2018. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  13. ↑ mapama.gob.es/ministerio/pags/cultivo de la higuera. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  14. ↑ a b c d Parqueagricolaguadalhorce.com/cultivo de variedades de higueras. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  15. ↑ a b Upov.int/edocs/tgdocs/es Preservación caracteres de obtenciones de higos. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  16. ↑ Freshplaza.es/article/112328/Los-higos-negros-peruanos-conquistan-Europa. Archivado desde el original el 10 de septiembre de 2018. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 
  17. ↑ Agraria.pe/noticias/por-que-es-cada-vez-mas-dificil-encontrar. Consultado el 10 de septiembre de 2018. 

Bibliografía[editar]

  • Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150. 
  • Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
  • Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
  • FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.
  • Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
  • Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
  • MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
  • Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
  • Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
  • Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.
  • Vinson, J.A. (1999). The functional food properties of figs. Cereal Foods World 44, 82-87.

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