Breva

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La breva es el fruto de la primera de las dos cosechas (junio a julio en el hemisferio norte) que produce la higuera (Ficus carica). Botánicamente, en realidad, se trata de una infrutescencia, ya que los frutos verdaderos se encuentran dentro de la breva. Resulta muy apreciada al ser de mayor tamaño que el higo, pero no es tan dulce como éste. Tiene forma de pera y presenta diferentes coloraciones, dependiendo de las variedades. Pueden ser amarillo-verdosas, azuladas o negras.[1]

Brevas.

Características de la higuera[editar]

El mismo árbol también da como fruto el higo, un poco más tarde; incluso se sabe que hay años, dependiendo de las lluvias caídas, que pueden no producir brevas. En el hemisferio norte se dan cada año en las proximidades de la festividad de San Juan. En el hemisferio sur la maduración de este fruto coincide con la llegada de la Navidad.[2]

Una breva con una hoja de higuera detrás.

No debe confundirse con el higo, aun cuando sus características sean muy similares. La diferencia entre brevas e higos es que las brevas siempre están sobre madera del año anterior agrupadas al final de las yemas apicales y los higos se desarrollan sobre madera de los crecimientos del propio año de la temporada.[3]

Características nutritivas[editar]

Esta fruta posee un elevado contenido en agua e hidratos de carbono en forma de glucosa, fructosa y sacarosa, por lo que su valor en calorías es muy alto. También es rica en fibra (2,5 g por cada 100 g), minerales como el potasio (235 mg por 100 g), magnesio (20 mg por 100 g), calcio (38 mg por 100 g), y vitamina C y provitamina A con propiedades antioxidantes.[3][2]

Características culturales[editar]

En Colombia, esta fruta es acompañada con arequipe con queso o dulce de guayaba.

En Alicante (España) se come acompañando a la tradicional "Coca amb tonyina" durante las fiestas de Hogueras de San Juan.

Historia[editar]

La breva es conocida desde la remota antigüedad y ya formaba parte de las diversas culturas de la cuenca mediterránea desde los tiempos de los Faraones. En la cultura griega era considerada un manjar, el predilecto de Platón, y el alimento recomendado por Galeno a los participantes de los Juegos Olímpicos.[3]

Referencias[editar]

  1. Eroski Consumer, Brevas
  2. a b Upov.int/edocs/tgdocs/es Preservación caracteres de obtenciones de higos. Consultado el 5 de junio de 2019. 
  3. a b c Parqueagricolaguadalhorce.com/cultivo de variedades de higueras. Consultado el 5 de junio de 2019. 

Enlaces externos[editar]