Robot de cocina

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Robot de cocina eléctrico.

Un robot de cocina, también llamado procesador de alimentos, multiprocesadora simplemente procesadora o máquina de cocina toda-en-una,[1]​ es un electrodoméstico usado para realizar diversas tareas repetitivas en el proceso de preparación de la comida. Actualmente el término alude casi siempre a un aparato eléctrico, si bien hay algunos dispositivos mecánicos que realizan la misma función.

Los robots de cocina son parecidos a las licuadoras en muchos aspectos. La principal diferencia es que los robots de cocinas usan cuchillas y discos intercambiables en lugar de una cuchilla fija. También sus vasos son más anchos y cortos, forma más apropiada para los alimentos sólidos o semisólidos que suelen trabajarse con ellos. Normalmente se necesita poco o ningún líquido en la operación del robot, a diferencia de las batidoras, que necesitan alguna cantidad de líquido para mover las partículas alrededor de sus cuchillas.

Historia[editar]

La idea de una máquina para procesar alimentos surgió cuando un vendedor de una compañía de cáterin francesa, Pierre Verdun, observó la gran cantidad de tiempo que sus clientes pasaban en la cocina cortando, rallando y mezclando. Verdun ideó una solución simple pero efectiva: un cuenco con una cuchilla giratoria en la base. En los años 1960 el aparato evolucionó en el Robot-Coupe, una compañía fundada para fabricar el primer robot de cocina comercial para la industria del cáterin. A finales de la década, se lanzó un robot de cocina comercial con un potente motor de inducción. El mercado doméstico tuvo que esperar a 1972 para disponer de un robot de cocina, el Magimix.[2]

Carl Sontheimer introdujo este mismo robot de cocina Magimix 1800 en Norteamérica en 1973 bajo la marca Cuisinart, como primer robot de cocina doméstico de Estados Unidos.[3]

Funciones[editar]

Los robots de cocina suelen tener múltiples funciones, según la ubicación y tipo de accesorio o cuchilla. Estas funciones suelen ser:

Diseño y funcionamiento[editar]

La base de la unidad alberga un motor que hace girar un eje vertical. Un cuenco, normalmente fabricado de plástico transparente, encaja en este eje. Las cuchillas de cortar pueden acoplarse al eje, de forma que giren cerca del fondo del bol. También pueden acoplarse discos para cortar o rallar, que giran en la parte alta del cuenco. Una tapa con un tubo por el que se introducen los ingredientes cierra el recipiente, impidiendo que estos salgan del procesador. El tubo permite que se añadan ingredientes mientras el robot funciona. Asimismo sirve como tolva por la que se introducen los alimentos a rallar o cortar. Se suele disponer de una pieza para empujar los alimentos, de forma que se protejan los dedos.

Casi todos los robots de cocina modernos tienen mecanismos de seguridad para evitar que el motor funcione si el cuenco no está correctamente encajado a la base o si la tapa no está correctamente sujeta al cuenco.

Capacidad[editar]

Cada litro de capacidad del bol equivale aproximadamente a 2 raciones. Los robots de cocina suelen tener una capacidad de entre 2 y 6 litros.

Modelos de robots de cocina[editar]

  • Thermomix es un robot de cocina fabricado por la compañía alemana Vorwerk por primera vez en 1961, capaz de realizar diferentes funciones como cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocer al vapor.[4]
  • New Wave Thermochef Natura (2 L),[5]
  • ThermoFoodPro Superchef (2 L),[6]
  • Philips Jamie Oliver HomeCooker (3 L)[7]
  • Kenwood Cooking Chef (6,7 L con 3 L de cocinado),[8]​ (5,8 L), Ideal Chef Pro (5 L)[9]
  • FussionCook[10]​ (5,8 L)
  • Ideal Chef Pro (5 L)[11]
  • Taurus Mycook Touch[12]​ (2 L, dispone de pantalla táctil que permite realizar recetas guiadas paso a paso)
  • Monsieur Cuisine, aparato vendido por la cadena de supermercados alemana Lidl[13]​ bajo su marca Silvercrest. Con dos modelos actuales, Monsieur Cuisine Plus y la Monsieur Cuisine Connect, esta última con conexión WiFi para actulaizar recetas y pantalla táctil.[14]
  • Mambo de Cecotec, robot de cocina económico con funciones manuales y muchas recetas para hacer[15]​.
  • Robot de cocina KitchenAid Cook Processor, Fabricado por KitchenAid en Estados Unidos, se posiciona como un fuerte competidor a la tan conocida Thermomix.
  • Mycook Touch el robot de cocina de la marca Taurus, un gran competidor para Thermomix® cuenta con un precio ajustado y con muchas de las funciones, cabe destacar la plataforma del club Mycook con más de 7300 recetas gratis y su cocción por inducción, más eficaz que los sistemas de cocción por resistencia.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. http://www.choice.com.au/reviews-and-tests/household/kitchen/benchtop-appliances/thermochef-review.aspx
  2. «Obituario de Kenneth Wood». The Independent. 24 de octubre de 1997. 
  3. «Carl Sontheimer - The Cuisinart® Food Processor» (en inglés). 
  4. Peterson, Kimberly. «An Inside Look at the Thermomix» (en inglés). Archivado desde el original el 8 de junio de 2017. Consultado el 28 de junio de 2019. 
  5. https://web.archive.org/web/20140109214457/http://newwavekaaus.shop033.com/p/8715945/thermochef-natura.html
  6. [>]] Cooking Chef (6,7
  7. http://www.philips.com/e/homecooker/home.html
  8. ssioncook.com/caracteristicas
  9. http://www.robotdecocin
  10. http://www.fussioncook.com/caracteristicas
  11. «Copia archivada». Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2013. Consultado el 27 de enero de 2014. 
  12. «Taurus Mycook Touch - Ficha técnica». 
  13. País, Ediciones El (19 de junio de 2019). «Probamos la ‘thermomix’ de Lidl para saber por qué causa tanto furor». Verne. Consultado el 28 de junio de 2019. 
  14. Sabán, Antonio (27 de mayo de 2019). «Monsieur Cuisine Connect: el competidor de Thermomix con WiFi y pantalla de 7" volverá a venderse en Lidl muy barato». Xataka. Consultado el 28 de junio de 2019. 
  15. «✅ Recetas THERMOMIX®, Recetas MAMBO CECOTEC y OLLA GM®». Yococino. Consultado el 28 de junio de 2019. 

Enlaces externos[editar]