Pouteria caimito

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Caimito
Abiu em fundo preto - Pouteria caimito.jpg
Abiu en fondo negro.
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Sapotaceae
Subfamilia: Chrysophylloideae
Género: Pouteria
Especie: P. caimito
(Ruiz & Pav.) Radlk.
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Pouteria caimito
Fruto
Fruto para la venta

Pouteria caimito, el caimito, es un árbol tropical de frutos, perteneciente a la familia de las sapotáceas.

Descripción[editar]

Mide hasta 40 m de altura, y tronco de 50 cm. El fruto, redondo ovalado, a veces punteado, amarillento y verdoso al madurar, con 1 a 4 semillas ovales. Es llamado abiu en Brasil y cauge en Ecuador. La pulpa es blanca, translucida, mucilaginosa, fragante y acaramelada; contiene mucho látex pegajoso, por lo que es recomendable untar los labios con grasa para evitar que se adhiera a ellos.

El caimito está relacionado con otras sapotaceas: Pouteria sapota canistel y lúcuma. No debe confundirse a esta especie con otra sapotacea que suele recibir nombres iguales: el Chrysophyllum cainito.

Distribución geográfica[editar]

Es nativo del Amazonas. El árbol crece mejor en áreas tropicales y en los lugares que tienen un clima húmedo y cálido durante todo el año.

Usos[editar]

La madera del árbol es densa, pesada y dura y se utiliza como madera en la construcción.

Culinaria

El fruto del árbol es comestible y considerado uno de los mejores de los zapotes[1] debido a que tiene el sabor a caramelo dulce de zapote con una textura más suave. Se come habitualmente con las manos y, aunque en Colombia los que comían el fruto de esta manera se les aconsejaba engrasar sus labios para mantener el gomoso látex sin peguarse, este riesgo puede evitarse mediante la selección de frutas maduras y sacando la carne con un utensilio. La acidez de un poco de jugo de limón añadido puede mejorar el sabor, sobre todo cuando han sido refrigerados. La fusión de la pulpa dulce también se utiliza para dar sabor al helado y se corta en el yogur como un delicioso desayuno. La sutileza del sabor limita su utilidad en dulces y ensaladas más complejas. El fruto es una importante fuente de calcio, fósforo, vitamina A y vitamina C.

Medicinal

La fruta demasiado madura de color amarillo dorado oscuro desarrolla una naturaleza mucilaginosa. En Brasil, la gente utiliza esta característica para aliviar la tos, bronquitis y otras aflicciones pulmonares. Otros usos de la medicina popular son como astringente, anti-anémico y anti-inflamatoria y para aliviar la fiebre y diarrea.

Cultivo

El árbol crece mejor en áreas tropicales y en los lugares que tienen un clima cálido y húmedo durante todo el año, y es un poco menos resistente que los sapotes relacionados, como el Canistel y zapote (níspero).[2] En los Estados Unidos, crece bien en Sur de la Florida por el norte hasta el Condado de Palm Beach, y ha sobrevivido a breves heladas.[3] Prefiere suelo húmedo, ligeramente ácido con alto contenido orgánico y puede sufrir de deficiencia de hierro ( clorosis ) en suelos alcalinos. Un árbol que se ha plantado solo será frágil y necesita protección contra el viento y el frío.

Taxonomía[editar]

Pouteria caimito fue descrita por (Ruiz & Pav.) Radlk. y publicado en Sitzungsberichte der Mathematisch-Physikalischen Classe (Klasse) der K. B. Akademie der Wissenschaften zu München 12(3): 333. 1882.[4]

Sinonimia
  • Achras caimito Ruiz & Pav.
  • Achras guapeda Casar.
  • Caleatia caimito (Ruiz & Pav.) Mart. ex Steud.
  • Guapeba caimito (Ruiz & Pav.) Pierre
  • Guapeba lasiocarpa (Mart.) Pierre
  • Guapeba laurifolia Gomes
  • Guapebeira brasiliensis Steud.
  • Guapebeira laurifolia Gomes
  • Labatia caimito (Ruiz & Pav.) Mart.
  • Labatia lasiocarpa Mart.
  • Labatia reticulata Mart.
  • Lucuma caimito (Ruiz & Pav.) Roem. & Schult.
  • Lucuma lasiocarpa (Mart.) A.DC.
  • Lucuma laurifolia (Gomes) A.DC.
  • Lucuma laurifolia var. reticulata (Mart.) A.DC.
  • Lucuma temare Kunth
  • Pouteria caimito var. laurifolia (Gomes) Baehni
  • Pouteria caimito var. typica Baehni
  • Pouteria lasiocarpa (Mart.) Radlk.
  • Pouteria laurifolia (Gomes) Radlk.
  • Pouteria leucophaea Baehni
  • Pouteria temare (Kunth) Aubrév.
  • Richardella temare (Kunth) Pierre[5]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Popenoe, Wilson (1920). «The Abiu». Manual Of Tropical And Subtropical Fruits. The Macmillan Company. Consultado el 14 de agosto de 2011. 
  2. «Abiu». Tradewinds Fruit. Consultado el 14 de agosto de 2011. 
  3. Boning, Charles (2006). Florida's Best Fruiting Plants: Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. pp. 20–21. 
  4. «Pouteria caimito». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 13 de enero de 2015. 
  5. Sinónimos en Catalogue of life

Bibliografía[editar]

  1. Baehni, C. & L. Bernardi. 1970. Sapotaceae. In: J. F. Macbride (ed.), Flora of Peru. Publ. Field Mus. Nat. Hist., Bot. Ser. 13(5A/3): 135–177.
  2. Brako, L. & J. L. Zarucchi. (eds.) 1993. Catalogue of the Flowering Plants and Gymnosperms of Peru. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 45: i–xl, 1–1286.
  3. Correa A., M.D., C. Galdames & M. Stapf. 2004. Cat. Pl. Vasc. Panamá 1–599. Smithsonian Tropical Research Institute, Panamá.
  4. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2009. Cucurbitaceae a Polemoniaceae. 4(1): i–xvi, 1–855. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
  5. Dodson, C.H. & A.H. Gentry. 1978. Flora of the Río Palenque Science Center: Los Ríos Province, Ecuador. Selbyana 4(1–6): i–xxx, 1–628.
  6. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do Brasil http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro.
  7. Funk, V. A., P. E. Berry, S. Alexander, T. H. Hollowell & C. L. Kelloff. 2007. Checklist of the Plants of the Guiana Shield (Venezuela: Amazonas, Bolivar, Delta Amacuro; Guyana, Surinam, French Guiana). Contr. U.S. Natl. Herb. 55: 1–584. View in Biodiversity Heritage Library

Enlaces externos[editar]