Pouteria campechiana

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Canistel
Egg fruit DS.jpg
Taxonomía
Reino: Plantae
Subreino: Tracheobionta
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Dilleniidae
Orden: Ericales
Familia: Sapotaceae
Subfamilia: Chrysophylloideae
Género: Pouteria
Especie: P. campechiana
Baehni
Sinonimia

Lucuma campechiana Kunth; Lucuma elongata (C.F.Gaertn.) Steud.; Lucuma glabrifolia Pittier; Lucuma heyderi Standl.; Lucuma inseparabilis Dubard; Lucuma laeteviridis Pittier ; Lucuma nervosa A.DC. ; Lucuma palmeri Fernald; Lucuma rivicoa var. angustifolia Miq.; Lucuma salicifolia Kunth; Lucuma sphaerocarpa A.DC.; Pouteria elongata (C.F.Gaertn.) Baehni; Pouteria glabrifolia (Pittier) Cronquist; Pouteria laeteviridis (Pittier) Lundell; Pouteria mante Lundell; Radlkoferella glabrifolia (Pittier) Aubrév.; Radlkoferella inseparabilis Pierre; Radlkoferella sphaerocarpa (A.DC.) Pierre; Richardella campechiana (Kunth) Pierre; Richardella nervosa (A.DC.) Pierre; Richardella salicifolia (Kunth) Pierre; Sapota elongata C.F.Gaertn.; Sideroxylon campestre Brandegee; Vitellaria campechiana (Kunth) Engl.; Vitellaria nervosa (A.DC.) Radlk.; Vitellaria salicifolia (Kunth) Engl.; Vitellaria sphaerocarpa (A.DC.) Radlk.; Vitellaria tenuifolia Engl.; Xantolis palmeri (Fernald) Baehni[1]

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Vista de la planta.
Frutos.
Planta joven.
Vista de la planta.

El canistel, mante, zapote amarillo o borracho (Pouteria campechiana) es un árbol perennifolio originario de México y cultivado desde este país hasta Brasil. Su nombre binomial deriva de la ciudad mexicana de Campeche, donde es nativa. Erróneamente a veces se la refiere como Lucuma campechiana. Pouteria campechiana fue descrita por Charles Baehni y publicado en Candollea 9: 398. 1942.[2]

Clasificación y descripción[editar]

Pertenece a la familia de las Sapotaceae. Son árboles perennifolios que pueden alcanzar una altura de 25 m, y un diámetro a la altura del pecho de 95 cm con ramas jóvenes aplicado-puberulentas a diminutamente seríceas, pronto glabrescentes; plantas hermafroditas. El tronco es recto con ramas delgadas. La corteza es finamente fisurada, de color grisácea. Hojas simples, lisas, alternas, agrupadas en los extremos de las ramas, de forma elíptica y ápice agudo. Inflorescencias abajo de las hojas. Una a tres flores por fascículo, de color blanco verdoso, perfumadas, pedicelo 9-15 mm de largo; sépalos 5 ó 6, en 1 verticilo. Fruto ovoide o elipsoide, cáscara delgada y lisa, de color amarillo, anaranjado, café, o verde obscuro; la pulpa es amarilla y aromática. Semillas de tres a cinco, ovaladas o elipsoides, de color negro o café brillante, testa lisa y brillante, cicatriz sobresaliente en toda la longitud de la semilla.[3]

Distribución[editar]

Originario de México, Belice, Guatemala y El Salvador, aunque algunos autores indican que su distribución natural se extiende hasta Panamá. Distribución. En México se distribuye en los estados de Campeche, Morelos, Michoacán, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, San Luis Potosí, Veracruz y Yucatán.[4]​ Ha sido plantada a lo largo de su zona de origen desde tiempos antiguos, introducida y plantada en Florida, Cuba, donde es muy popular, Puerto Rico, Jamaica, Bahamas, Paraguay y algunos otros países de América del Sur, así como en Filipinas y Malasia. Además de los países mencionados, ha sido introducida a estaciones experimentales de Honduras, Colombia, Venezuela, Hawaii, Africa del Este[5]​ y Islas Canarias.[6]

Ambiente[editar]

Crece principalmente en zonas secas, con precipitaciones de 900 a 1800 mm, desde el nivel del mar hasta los 1500 m de altitud, en climas tropicales y subtropicales sin heladas, con temperaturas medias de 26ºC, mínimas de 14.9ºC y máximas de 36.7ºC. Prospera en suelos, arcillosos, arenosos o rocosos, derivados de material calizo, material ígneo o granito, ácidos o calizos, profundos o superficiales, con buen drenaje. Se caracteriza por crecer en suelos que son demasiado pobres y superficiales para otras especies de frutales. Resiste bien la sequía y necesita solamente una humedad moderada. La regeneración natural en el bosque es buena, por lo cual en algunos sitios se encuentra una gran cantidad de individuos jóvenes. En México se le encuentra asociado con especies de Astronium, Brosimum, Couepia, Sideroxylon, Tabebuia y Ficus.[5]

Estado de Conservación[editar]

Especie distribuida ampliamente en su zona de origen de forma silvestre, sin embargo, y debido a la gran variedad de usos que tiene esta especie se han establecido de forma local pequeños huertos bajo un manejo. No es una especie en peligro de extinción.

Cultivos[editar]

El canistel es a veces erróneamente registrado como originario del norte de América del Sur donde especies relacionadas o similares son indígenas. Al parecer, se da silvestre sólo en el sur de México (incluyendo Yucatán), Belice, Guatemala y El Salvador. Se cultiva en estos países y en Costa Rica (donde nunca se ha encontrado silvestre), Nicaragua y Panamá, Puerto Rico, Jamaica, Cuba (donde es más popular y comercializado en Pinar del Río), las Bahamas, el sur de Florida y los Cayos de la Florida. Algunos autores han informado que el canistel se ha naturalizado en los Cayos de Florida, en las Bahamas y Cuba, pero los especímenes que aparecen creciendo en la naturaleza son probablemente en los sitios de antiguos caseríos. Oris Russell, que ha explorado cientos de hectáreas de monte bajo en las Bahamas, nunca ha visto un canistel o su pariente cercano, P. domingensis Baehni, en estado salvaje. Él dice que las plantaciones abandonadas pueden ser completamente cubiertas por monte bajo en 3 a 4 años. Además, es posible que una planta pueda surgir de la semilla de una fruta llevada al bosque por un animal o arrojada por un humano. Los árboles de mango crecen a veces espontáneamente de esta manera en el sur de Florida, sobre todo si las semillas caen en una cobertura que ofrece un sitio húmedo, sombrío y la protección física.

El Canistel está incluido en las colecciones experimentales en Venezuela. Se propaga con mayor dispersión cuando se comienza a cultivar en Cumaná, estado Sucre, en una granja de los señores Esteban Bloomstein y Robert Albert de la Fundación ServYir, de donde en 2015 envian frutos a Héctor F. Aguilar Dir. del CIRES en Mérida y comienza a propagarse en cultivos del CIRES, le donan plántulas a INDERURAL, a la Escuela Técnica Agropecuaria «El Señor de la Buena Esperanza» ubicada en San Jacinto, el director del CIRES con el Ing. Gerardo Contreras y el Cnel. Cepeda siembran una plántula en el campus del Destacamento de la Milicia Bolivariana, situada en San Jacinto, Mérida; y otra en cada de Gerardo Contreras, en Ejido, edo. Mérida. Se envían 4 semillas a Caño Carbón en el Sur del Lago de Maracaibo; desde el CIRES se envían plántulas al Sr. Marco Arturo Somana Catalán Dir. de «Cacao Macuare» en el Cerro El Bachiller, al Sr. Emilio Cuartero y a la Estación Experimental de la UCV en el Junquito todos en el estado Miranda, al Ing Javier Landines a una finca de PDVSA en el estado Lara.

Usos[editar]

Crece hasta 10 m de altura, y produce frutos anaranjado-amarillentos, de 7 cm de longitud, comestibles. Su carne es dulce, con una textura frecuentemente comparada con una yema de huevo cocida, por lo que coloquialmente se la llama «fruto huevo». Está estrechamente relacionado con Pouteria sapota y con Pouteria caimito.

La fruta tiene vitaminas y minerales, como las vitamina A y B. Y también pequeña cantidad de calorías.

El Canistel se puede comer como fruto fresco. Con la fruta madura se hacen mermeladas, crepes, y harina.[7]​ La carne madura se mezcla con la leche y otros ingredientes para hacer un batido y puré que a veces se añade a las natillas o se utiliza en la fabricación de helados.[8]

La madera del árbol se utiliza ocasionalmente en la construcción, donde está disponible, especialmente en tablones o vigas. En su área de distribución natural, ha sido una fuente de látex utilizado para adulterar chicle.[8]

Enlaces externos[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Sinónimos en Catalogue of life.
  2. «Pouteria campechiana». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 13 de enero de 2015. 
  3. Azurdia, C. 2006. Tres Especies de Zapote en América Tropical (Pouteria Campechiana, P. sapota y P.viridis). Southampton Centre for Underutilised Crops, Universidad de Southampton, Southampton, UK.
  4. Lascurain, M., S. Avendaño, S. del Amo y A. Niembro. 2010. Guíade frutos silvestres comestibles en Veracruz. Fondo Sectorial para la Investigación, el Desarrollo y la Innovación Tecnológica Forestal, Conafor-Conacyt, México
  5. a b Cordero J. y Boshier D.H. 2003. Árboles de Centroamérica un Manual para extensionistas. Oxford Forestry Institute (OFI). Centro Agronómico, Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE). Pp. 1079
  6. P.M. Hernández Delgado y D. Fernández Galván. 2013. El Canistel. Departamento de Fruticultura Tropical. Instituto Canario de Investigaciones Agrarias.
  7. D.K.N.G. Pushpakumara (2007). «Lavulu». Underutilized fruit trees in Sri Lanka. World Agroforestry Centre, South Asia Office, New Delhi, India. 
  8. a b Julia F. Morton (1987). «Canistel». Fruits of Warm Climates. pp. 402-405. Consultado el 24 de septiembre de 2010. 

Bibliografía[editar]

  1. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  2. Anonymous. 1986. List-Based Rec., Soil Conserv. Serv., U.S.D.A. Database of the U.S.D.A., Beltsville.
  3. Balick, M. J., M. H. Nee & D.E. Atha. 2000. Checklist of the vascular plants of Belize. Mem. New York Bot. Gard. 85: i–ix, 1–246.
  4. Breedlove, D.E. 1986. Flora de Chiapas. Listados Floríst. México 4: i–v, 1–246.
  5. Carnevali, G., J. L. Tapia-Muñoz, R. Duno de Stefano & I. M. Ramírez Morillo. 2010. Fl. Ilustr. Penins. Yucatán 1–326.
  6. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO, Mexico City.
  7. Cowan, C. P. 1983. Flora de Tabasco. Listados Floríst. México 1: 1–123.
  8. Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2009. Cucurbitaceae a Polemoniaceae. 4(1): i–xvi, 1–855. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional Autónoma de México, México.
  9. Flora of North America Editorial Committee. 2009. Magnoliophyta: Paeoniaceae to Ericaceae. Fl. N. Amer. 8: i–xxiv, 1–585.