Diferencia entre revisiones de «Pichanga (plato)»
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La '''pichanga''' es un picadillo o un partido de futbol que puede ser [[frío]] o [[calor|caliente]] que se vende en comercios de [[cecina]]s (o [[embutidos]]) y [[fiambres]] en [[Chile]]. XDXDXDXDXDXDXDLOOOOOOOOOL NANANANANANANANNABATMAN BUHROUIERUYUIYHYERSUIYSHIOYSTUISIUOESHGHIOERH9OEIHOUSEHIO |
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Sus [[ingrediente]]s no son estrictos ya que es a gusto del [[chef]], puedes agregarle o sacarle ingredientes. La variante fría esta compuesta por [[fiambre]]s varios, como [[jamón]], salami y derivados del [[cerdo]], con [[pepinillo]]s, [[zanahoria]]s, [[cebolla]]s perlas o en [[escabeche]]. Comúnmente se acostumbra a consumir en grupos de amigos mientras se toma [[Bebida alcohólica|bebidas alcoholicas]]. |
Sus [[ingrediente]]s no son estrictos ya que es a gusto del [[chef]], puedes agregarle o sacarle ingredientes. La variante fría esta compuesta por [[fiambre]]s varios, como [[jamón]], salami y derivados del [[cerdo]], con [[pepinillo]]s, [[zanahoria]]s, [[cebolla]]s perlas o en [[escabeche]]. Comúnmente se acostumbra a consumir en grupos de amigos mientras se toma [[Bebida alcohólica|bebidas alcoholicas]]. |
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Revisión del 16:02 6 feb 2013
La pichanga es un picadillo o un partido de futbol que puede ser frío o caliente que se vende en comercios de cecinas (o embutidos) y fiambres en Chile. XDXDXDXDXDXDXDLOOOOOOOOOL NANANANANANANANNABATMAN BUHROUIERUYUIYHYERSUIYSHIOYSTUISIUOESHGHIOERH9OEIHOUSEHIO Sus ingredientes no son estrictos ya que es a gusto del chef, puedes agregarle o sacarle ingredientes. La variante fría esta compuesta por fiambres varios, como jamón, salami y derivados del cerdo, con pepinillos, zanahorias, cebollas perlas o en escabeche. Comúnmente se acostumbra a consumir en grupos de amigos mientras se toma bebidas alcoholicas.
La pichanga nace de usar los restos de los embutidos de cecinas cuando por su tamaño ya no eran vendibles o rebanables, los carniceros o cocineros entonces los picaban en cuadritos y mezclaban con otros ingredientes y los ponían a la venta para ser consumidas directamente o picando (de ahí el nombre pichanga) con tenedores o brochetas. En todas los lugares que vendan cecinas o fiambres se puede encontrar una fuente con pichanga la cual sin importar el valor individual de los ingredientes se venden por peso.
Dado la similitud de algunos ingredientes se le puede denominar chorrillana a la versión caliente este plato, compuesta ademàs por papas fritas, carne de vacuno, tomates, paltas, queso, huevo y salchichas en la cual resalta la fritura de sus ingredientes, lo que le da una mayor carga calórica.
Cualquiera de estas versiones, se debe destacar que son platos colectivos, es decir se sirven en una gran fuente que se pone en medio de la mesa y cada comensal recibe un tenedor o brocheta donde todos deben comer simultáneamente.
Curiosidades
En algunos ambientes cuando no están todos en la mesa o algún comensal debe pararse, nadie puede seguir comiendo por lo que se deja un símbolo cualquiera (llamado "león") "cuidando" el plato y es retirado cuando regresa el faltante. Si alguien intencional o inadvertidamente intenta comer, los demás lo golpean con los tenedores en la mano.
