Piccata

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Piccata de pollo

La piccata es una preparación genérica de la cocina italiana realizada sobre ciertos alimentos (generalmente carnes o pescados), que se sirve picado, salteado y con una salsa que por regla general suele contener zumo de limón, mantequilla y especias diversas. Piccata es la forma femenina de la palabra italiana piccato.

Servir[editar]

Este plato se suele servir acompañado de arroz, polenta o pasta. Existen variantes vegetarianas de este plato elaboradas con tofu.[1]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Moskowitz, Isa Chandra y Terry Hope Romero (2007), Veganomicon, Marlowe & Company, ISBN 1-56924-264-X