Pan de banana

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Pan de banana en rodajas.
Detalle.

El pan de banana (denominado también pan de plátano o pan de guineo) es un tipo de pan elaborado con la pulpa del fruto del plátano y leudado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hacen con los panes tradicionales.[1] [2] El pan de banana es considerado un "pan rápido" (quick bread), su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.

Características[editar]

Las recetas para elaborar el pan de banana son diversas, se puede decir que son muffins, dándoles forma mediante un molde rectangular de pan que permite dividirlo en rebanadas. Es aromático y se puede añadir chispas de chocolate, pasitas, nueces, fresas, dátiles u otras frutas a la banana. El pan de banana se elabora con bananas muy maduras, es por esta razón por la que se dice que es una buena solución para usar las bananas que están casi pasadas.[2] La elaboración emplea harina, mantequilla, huevos, vainilla, suero de mantequilla, leche o crema, y la pulpa de las bananas que se machacan al mezclar. Se añade la levadura química a los ingredientes y la masa se hornea.

Pan de banana en su molde

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Beth Hensperger, Chuck Williams, Noel Barnhurst,"Bread", Simon & Schuster Source, 2002
  2. a b Rose Levy Beranbaum, "The Bread Bible", W. W. Norton & Company; 1ª edición, 2003

Enlaces externos[editar]


Referencias Externas[editar]