Guarinta (higo)

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Guarinta (higo)
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Guarinta'
Origen Bandera de Argentina Argentina, (Catamarca).
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Guarinta es un cultivar de higuera de tipo higo común Ficus carica, bífera (con dos cosechas por temporada, brevas e higos de otoño), de higos de epidermis con color de fondo amarillo verdoso con sobre color verde amarillento.[1]​[2]​ Se cultiva principalmente en las comarcas de Catamarca, provincia de Santa Fe, provincia de San Juan y la provincia de San Luis en Argentina.[3]​[4]​[5]​[6]​

Sinonímia[editar]

Historia[editar]

La higuera (Ficus carica L.), con sus brevas e higos son de interés en la alimentación del hombre por sus propiedades nutracéuticas, consumidos en fresco o elaborados en pasas, dulces, jugos y jaleas; además de su notable capacidad de desarrollo en ecosistemas marginales con fuertes limitantes del recurso agua, es un árbol muy resistente a la sequía, muy poco exigente en suelos y en labores en general. Procede de Oriente Medio y sus frutos formaron parte de la dieta de nuestros más lejanos antepasados. Se cree que fueron fenicios y griegos los que difundieron su cultivo por toda la cuenca del mar Mediterráneo.[10]​[11]​

Los higos secos son muy apreciados desde antiguo por sus propiedades energéticas, además de ser muy agradables al paladar por su sabor dulce y por su alto contenido en fibra; son muy digestivos al ser ricos en cradina, sustancia que resulta ser un excelente tónico para personas que realizan esfuerzos físicos e intelectuales.[12]​

La introducción del cultivo de las higueras en el noroeste argentino se remonta al siglo XVI por los colonos españoles. Así el cronista Pedro Sotelo de Narváez, en su “Relación de las provincias de Tucumán”, relata sucintamente para 1583 y detalla minuciosamente los tipos de frutales que se estaban cultivando para este momento en Santiago del Estero, y describe que

. . .los españoles y ellos tienen ahora frutas de España, que se han plantado; viñas de que se cogen muchas uvas y vino, duraznos, higos, melones, membrillos, manzanas, granadas; perales y ciruelos aún no han dado fruta; hay limas y naranjas

[13]​

En Argentina, la región del noroeste concentra el 50% de la producción nacional de higos, constituyéndose en una verdadera alternativa de producción (Prataviera A, Godoy Alliverti F 1983). Desde sus inicios en 1958, la "Estación Experimental Agropecuaria Catamarca", del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), comenzó a implantar una colección de cultivares de higueras que se crían en el país ( variedades de selección clonal en Catamarca tales como 'Aminga', 'Guarinta', 'Sangre de Cristo', y 'Turco temprano') y más tarde se fueron introduciendo nuevos cultivares desde Italia y España.[11]​

A partir de 1973 se iniciaron ensayos experimentales con sistemas intensivos de plantación, en la búsqueda de altos rendimientos y facilidad en la recolección de higos. La difusión del cultivo y la capacitación en tareas de manejo fueron una constante tanto en la región como en el resto del país y en tanto como respuestas a demandas del exterior.[11]​

A partir del 2006, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), la Agencia del Inta Santa Fe y el Ministerio de la Producción de la provincia realizan capacitaciones de forma gratuita para todos los que quieran comenzar a trabajar con las higueras y su puesta en producción en la provincia de Santa Fe.[12]​

Características[editar]

La higuera 'Guarinta' es una variedad bífera de tipo higo común. Árbol de mediano desarrollo, follaje denso, hojas trilobuladas con pentalobuladas. 'Guarinta' tiene una buena producción tanto de brevas, como de higos.[14]​[15]​

La variedad 'Guarinta' botánicamente es bífera las brevas de epidermis con color de fondo amarillo verdoso con sobre color verde amarillento, con color de pulpa rojoson de un tamaño muy grande de unos 50 gramos de promedio tienen un gran interés comercial debido a su gran tamaño y sus características organolépticas muy buenas. Maduran durante el mes de diciembre.[14]​[9]​[15]​

Los higos 'Guarinta' son higos redondeados en forma esférica de tamaño grande de unos 31 gramos en promedio, de epidermis con color de fondo amarillo verdoso con sobre color verde amarillento, tiene una tonalidad más verde en la zona próxima al pedúnculo. Con un ºBrix (grado de azúcar) de 27 de sabor muy dulce, con firmeza media, con color de la pulpa rojo intenso con numerosos aquenios. De una calidad buena en su valoración organoléptica, son de un inicio de maduración desde finales de enero hasta finales de febrero, siendo el periodo de máxima producción a mediados de enero.[9]​[15]​

Cultivo y usos[editar]

'Guarinta', es una variedad de higo que además de su uso en alimentación humana en fresco también se utilizan como pasas dulces.[9]​

Se está tratando de estudiar y mejorar sus cualidades, así como de extender su cultivo de ejemplares cultivados en el banco activo de germoplasma de higueras en la Estación Experimental Agropecuaria (EEA) Catamarca, propiedad del INTA.[11]​[15]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
  2. ↑ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  3. ↑ Ellitoral.com de higos y brevas. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  4. ↑ Fincadelparana Cultivo de higos y brevas. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  5. ↑ Unex.es/conoce-la-uex/centros/eia/archivos cultivo de las varietales de higuera en Extremadura. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  6. ↑ Akath Singh; P. R. Meghwal; Jai Prakash. Ficus carica Breeding of Underutilized Fruit Crops Part I,. Jaya Publishing House New Delhi, Editors: S.N.Ghosh. pp. pp.149-179. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  7. ↑ Fig Varieties Beginnng with G - Figs 4 Fun. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  8. ↑ Los higos en España. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  9. ↑ a b c d Upov.int/edocs/tgdocs/es Preservación caracteres de obtenciones de higos. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  10. ↑ Conocerlaagricultura.com/2017/08/de-higos-y-brevas. Archivado desde el original el 14 de abril de 2019. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  11. ↑ a b c d Inta.gob.ar Variedades de higueras en Argentina. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  12. ↑ a b Ellitoral.com Variedades de higueras Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional del Litoral (UNL). Consultado el 12 de enero de 2019. 
  13. ↑ Giovannetti, Marco (2005). «La conquista del noroeste argentino y los cultivos europeos». Fronteras de la Historia 10 (2005) (Universidad Nacional de La Plata, Argentina: ICANH): p.261. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  14. ↑ a b Variedades de higueras de Extremadura. Consultado el 12 de enero de 2019. 
  15. ↑ a b c d Catálogo de especies hortofrutícolas de la finca la orden en Extremadura. Consultado el 12 de enero de 2019. 

Bibliografía[editar]

  • Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150. 
  • Pedro Estelrich Fuster (1910). La higuera y su cultivo en España. Libreria Escolar, Palma. ISBN 978-84-15081-13-5. 
  • Josep Rosselló; Joan Rallo; Josep Sacarès (1994). Les figueres mallorquines. J. Rosselló, Palma PM 1511-1994. 
  • Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
  • Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
  • FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.
  • Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
  • Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
  • MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
  • Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
  • Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
  • Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.

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