Galletas de avena

Las galletas de avena son un tipo de galleta elaborado a base de la harina de trigo mezclada con el cereal de avena, tradicional en la repostería de varios países, dependiendo de sus variedades con otros ingredientes.

Historia[editar]

Si bien las galletas de avena son una receta tradicional de varios países europeos, especialmente de Gran Bretaña, Europa Central y Escandinavia, se cree que el origen de la popularización de este tipo de galleta se remonta a Escocia durante el siglo XIX, donde la avena era consumida en platos de diversos tipos en forma masiva. Existió una pugna entre ingleses y escoceses por el consumo de este cereal: según un texto del escritor inglés Samuel Johnson, la avena era «un grano que en Inglaterra es dado a los caballos, pero que en Escocia sirve de apoyo a su gente», a lo que los escoceses respondieron que «Inglaterra es reconocida por sus excelentes caballos, mientras que Escocia por la excelencia de sus hombres».^[1]

Variantes[editar]

Las galletas de avena con pasas (Oatmeal raisin cookie en inglés), son una variante originaria de Escocia muy popularizada en los Estados Unidos.^[2]
Las galletas de avena con chispas de chocolate (oatmeal chocolate chip cookies), son otra variante popular en los países de la anglosfera.
En Alemania existe una receta tradicional de galletas de avena sin otros ingredientes adicionales y más planas que las popularizadas en el mundo anglosajón, llamadas Haferflockenkekse en alemán, horneadas especialmente durante las celebraciones religiosas de Navidad y Pascua en algunas regiones alemanas.^[3]
En Suecia hay una receta típica de galletas de avena aplanadas, similares a las alemanas, llamadas Havreflarn en sueco.^[4]
En Dinamarca la receta tradicional de galletas de avena lleva pecanas y son generalmente de tamaño más pequeño que las otras.
Las Anzac biscuit son galletas originarias de Australia y Nueva Zelanda, cuyos elementos principales característicos son la avena y el coco rallado.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

↑ Jacob, H. E. (2007). Skyhorse Publishing Inc., ed. Six Thousand Years of Bread: Its Holy and Unholy History (en inglés) (Reimpresa edición). pp. 13. ISBN 9781602391246.
↑ Wibowo, Tabitha. «Where 7 of America’s Favorite Cookies Originated». Spoonuniversity.com (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2019.
↑ The Oma Way (15 de noviembre de 2017). «Traditional German Oatmeal Cookies». Theomaway.com (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2019.
↑ «Swedish Oat Crisps - Havreflarn». Scandinaviancooks.com (en inglés). 9 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 25 de julio de 2019. Consultado el 25 de julio de 2019.

Datos: Q16682389
Multimedia: Oatmeal cookies / Q16682389

[1] Jacob, H. E. (2007). Skyhorse Publishing Inc., ed. Six Thousand Years of Bread: Its Holy and Unholy History (en inglés) (Reimpresa edición). pp. 13. ISBN 9781602391246.

[2] Wibowo, Tabitha. «Where 7 of America’s Favorite Cookies Originated». Spoonuniversity.com (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2019.

[3] The Oma Way (15 de noviembre de 2017). «Traditional German Oatmeal Cookies». Theomaway.com (en inglés). Consultado el 25 de julio de 2019.

[4] «Swedish Oat Crisps - Havreflarn». Scandinaviancooks.com (en inglés). 9 de agosto de 2017. Archivado desde el original el 25 de julio de 2019. Consultado el 25 de julio de 2019.

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