Fideuá
La fideuá[1] o fideuà[2] —pronunciación dialectal valenciana de la palabra fideuada, «gran cantidad de fideos»—[3] es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o allioli.
Características[editar]
Al igual que la paella, se hace en el recipiente también llamado paella, es decir en sartén ancha y plana, aunque se citan otras variantes tradicionales hechas en cazuela.
Referencias y notas[editar]
- ↑ DRAE, fideuá.
- ↑ «Fideuà». Diccionari Normatiu Valencià. Valencia: Academia Valenciana de la Lengua (AVL).
- ↑ http://traductor.llenguavalenciana.com/
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