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'''''cis''-3-Hexen-1-ol''', también conocido como '''(''Z'')-3-hexen-1-ol''' y '''alcohol de hojas''', es un líquido aceitoso incoloro con un olor intenso a hierba y hojas verdes recién cortadas. Se produce en pequeñas cantidades por la mayoría de las plantas y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores. cis -3-hexen-1-ol es un compuesto de aroma muy importante que se utiliza en sabores de frutas y verduras y en perfumes. La producción anual es de alrededor de 30 toneladas . |
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Cis-3-hexenol es un alcohol y sus ésteres son también |
Cis-3-hexenol es un alcohol y sus ésteres son también materias primas importantes de sabor y aroma. El relacionado aldehído [[Cis-3-Hexenal|''cis''-3-hexenal]] (hoja aldehído) tiene un olor similar y aún más fuerte, pero es relativamente inestable y se isomeriza en el conjugado ''trans''-2-hexenal. |
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==Enlaces externos== |
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Revisión del 19:53 5 oct 2015
Cis-3-hexenol | ||
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Nombre IUPAC | ||
(Z)-Hex-3-en-1-ol | ||
General | ||
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C6H12O | |
Identificadores | ||
Número CAS | 928-96-1[1] | |
Número RTECS | MP8400000 | |
ChEBI | 28857 | |
ChEMBL | CHEMBL2251452 | |
ChemSpider | 21105914 | |
PubChem | 5281167 | |
UNII | V14F8G75P4 | |
KEGG | C08492 | |
CC\C=C/CCO
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Propiedades físicas | ||
Apariencia | líquido sin color | |
Densidad | 0,846 kg/m³; 0,000846 g/cm³ | |
Masa molar | 100,159 g/mol | |
Punto de fusión | −61 °C (212 K) | |
Punto de ebullición | 156,5 °C (430 K) | |
Riesgos | ||
LD50 | 4700 mg/kg (rat, oral) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
cis-3-Hexen-1-ol, también conocido como (Z)-3-hexen-1-ol y alcohol de hojas, es un líquido aceitoso incoloro con un olor intenso a hierba y hojas verdes recién cortadas. Se produce en pequeñas cantidades por la mayoría de las plantas y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores. cis -3-hexen-1-ol es un compuesto de aroma muy importante que se utiliza en sabores de frutas y verduras y en perfumes. La producción anual es de alrededor de 30 toneladas .
Cis-3-hexenol es un alcohol y sus ésteres son también materias primas importantes de sabor y aroma. El relacionado aldehído cis-3-hexenal (hoja aldehído) tiene un olor similar y aún más fuerte, pero es relativamente inestable y se isomeriza en el conjugado trans-2-hexenal.
Enlaces externos
- Esta obra contiene una traducción derivada de «cis -3-Hexen-1-ol» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.