Diferencia entre revisiones de «Ácido esteárico»
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Revisión del 20:48 14 jun 2012
Ácido esteárico | ||
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Archivo:Octadecanoic acid (stearic).png | ||
Nombre IUPAC | ||
Ácido octadecanoico | ||
General | ||
Fórmula semidesarrollada | CH3(CH2)16COOH | |
Fórmula estructural | ||
Fórmula molecular | C18H36O2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 57-11-4[1] | |
ChEBI | 28842 | |
ChEMBL | CHEMBL46403 | |
ChemSpider | 5091 | |
DrugBank | 03193 | |
PubChem | 5281 | |
UNII | 4ELV7Z65AP | |
KEGG | C01530 D00119, C01530 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | blanco, cérea | |
Masa molar | 28 448 g/mol | |
Punto de fusión | 342 K (69 °C) | |
Punto de ebullición | 634 K (361 °C) | |
Índice de refracción (nD) | 1.4299 | |
Propiedades químicas | ||
Solubilidad en agua | insoluble en agua; soluble en compuestos apolares | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
El ácido esteárico es un ácido graso saturado de 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.
Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.
Referencias
es un acido muy potente por eso no se lo recomienda al uso de niños