Diferencia entre revisiones de «Aminoácido esencial»
Sin resumen de edición |
m Revertidos los cambios de Masierim a la última edición de 189.162.129.116 |
||
| Línea 15: | Línea 15: | ||
*[[triptófano]] |
*[[triptófano]] |
||
*[[valina]] |
*[[valina]] |
||
*[[arginina]] |
|||
*[[arginina]] ----> necesaria para el crecimiento hasta llegar a la adolescencia |
|||
*[[histidina]] |
*[[histidina]] |
||
Los aminoácidos que contienen [[azufre]], metionina y cisteína, se pueden convertir uno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una única fuente. Del mismo modo, la arginina, [[ornitina]] y [[citrulina]] son interconvertibles, y también se consideran una única fuente de aminoácidos nutricionalmente equivalentes. |
Los aminoácidos que contienen [[azufre]], metionina y cisteína, se pueden convertir uno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una única fuente. Del mismo modo, la arginina, [[ornitina]] y [[citrulina]] son interconvertibles, y también se consideran una única fuente de aminoácidos nutricionalmente equivalentes. |
||
Es conveniente aclarar que los dos últimos aminoácidos (arginina e histidina) mencionados en la lista anterior se suelen considerar "semi-esenciales", debido a que son necesarios para el crecimiento de los bebés y hasta llegar a la adolescencia. Por ello, conviene incluir su consumo adicional en la dieta alimentaria. |
|||
En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden ser considerablemente distintos. Por ejemplo, a los [[gato]]s les falta la [[enzima]] que les permitiría sintetizar la [[taurina]], así que la taurina es esencial para los gatos. |
En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden ser considerablemente distintos. Por ejemplo, a los [[gato]]s les falta la [[enzima]] que les permitiría sintetizar la [[taurina]], así que la taurina es esencial para los gatos. |
||
Revisión del 20:10 2 oct 2009
Los aminoácidos esenciales son aquellos que el cuerpo humano no puede generar por si solo. Esto implica que la única fuente de estos aminoácidos en esos organismos es la ingesta directa a través de la dieta. Las rutas para la obtención de estos aminoácidos esenciales suelen ser largas y energéticamente costosas. Cuando un alimento contiene proteínas con todos los aminoácidos esenciales, se dice que son de alta o de buena calidad aunque en realidad la calidad de cada uno de los aminoácidos contenidos no cambia, incluso se pueden combinar (sin tener que hacerlo al mismo tiempo) las proteínas de legumbres con proteínas de cereales para conseguir todos los aminoácidos esenciales en nuestra nutrición diaria sin que la calidad real de esta nutrición disminuya. Algunos de los alimentos con todos los aminoácidos esenciales son: la carne, los huevos, los lácteos y algunos vegetales como la espelta, la soja y la quinoa. Combinaciones de alimentos que suman los aminoácidos esenciales son: garbanzos y avena, trigo y habichuelas, maíz y lentejas, arroz y maní(cacahuetes), etc, etc. En definitiva, legumbres y cereales ingeridos diariamente pero sin necesidad de que sea en la misma comida.
No todos los aminoácidos son esenciales para todos los organismos (de hecho sólo ocho lo son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del piruvato.
En humanos se han descrito estos aminoácidos esenciales:
Los aminoácidos que contienen azufre, metionina y cisteína, se pueden convertir uno en el otro, por lo que por conveniencia se consideran una única fuente. Del mismo modo, la arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y también se consideran una única fuente de aminoácidos nutricionalmente equivalentes.
En otros mamíferos distintos a los humanos, los aminoácidos esenciales pueden ser considerablemente distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que les permitiría sintetizar la taurina, así que la taurina es esencial para los gatos.