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Revisión del 21:39 11 feb 2024
El goxua (AFI: [go'ʃua], "dulce" en euskera) es un postre típico del País Vasco, especialmente de la ciudad de Vitoria.[1] Aunque popularmente su invención es atribuida al pastelero vitoriano Luis López de Sosoaga,[2] el pastelero mirandés Alberto Bornachea afirma que el goxua lo inventó su padre tratando de copiar la crema catalana, bautizando el postre resultante como cazuelita.[3]
Elaboración
La elaboración del goxua depende mucho de la región. Generalmente se elabora con nata, bizcocho, crema pastelera y caramelo líquido. Sobre una base de nata se pone una capa de bizcocho, después se vierte una capa de crema pastelera y finalmente se le echa caramelo líquido por encima. Hay dos formas de servirlo, en cuencos individuales como si fuese natillas o una cuajada, o en forma de pastel para luego partirlo en porciones.
Referencias
- ↑ «Metrópoli». elmundo.es. Consultado el 18 de mayo de 2009.
- ↑ El Goxua: un postre típicamente alavés
- ↑ «El pastelero mirandés Bornachea asegura que la "goshúa" es un postre que su padre ideó». Archivado desde el original el 18 de diciembre de 2007. Consultado el 3 de septiembre de 2007.
