Cardamomo

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Cardamomo
Elettaria cardamomum - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-057.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Géneros

Se llama cardamomo a tres géneros (Amomum, Aframomum, Elettaria) de hierbas perennes de la familia de las Zingiberaceae, que pueden alcanzar hasta 4 metros de altura y de las que sólo se utilizan las semillas. Esta planta fue empleada por primera vez hacia el año 700 en la India meridional. Se importó a Europa hacia el 1200. Es oriunda de las selvas tropicales de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, y en la actualidad se cultiva también en Nepal, Tailandia y América Central, siendo Guatemala el mayor productor mundial.

Se recolectan sobre todo en las plantaciones comerciales al sur de la India y en Sri Lanka, en octubre y diciembre. En Latinoamérica se conoce por lo general con el nombre de granado del paraíso.

Entre sus componentes activos encontramos un 4% de aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno, el sabineno y el pineno, almidón y ácidos grasos. Gracias a estos ingredientes, el cardamomo es carminativa -que favorece la expulsión de los gases del tubo digestivo-, estimulante, antiespasmódica, sialagoga —que provoca la secreción de saliva—, orexígena —que produce apetito— y aromática.

Esta hierba se puede emplear para tratar la dispepsia o indigestión flatulenta y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos. Además, se agrega a los purgantes como condimento carminativo, ayuda a combatir la halitosis (mal aliento), y puede contrarrestar la diarrea.

Para ingerirse debe prepararse una infusión. Se vierte una taza de agua hirviendo sobre 1 cucharadita de semillas recién machacadas y se deja reposar durante quince minutos. La dosis es de una taza tres veces al día, y para tratar la flatulencia o la inapetencia, es necesario beberla media hora antes de las comidas. Asimismo, puede tomarse en forma de vino caliente como reconstituyente y utilizarse en polvo, tintura o varias preparaciones farmacológicas como aceites y extractos líquidos.

Adicionalmente, el cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, para darle sabor picante a las comidas a base de arroz. Por su parte, los árabes lo utilizan en el café. También, se considera que tiene efectos afrodisíacos.

Usos[editar]

Se emplea en la gastronomía de la India y en la asiática en la elaboración de currys, arroces, postres, pasteles, panes, bollos, galletas y como aroma para bebidas tales como el . En los países escandinavos se emplea en bollos y galletas junto con clavo, jengibre, y canela.

En algunos países de Oriente Medio, el café y el cardamomo se muelen y tuestan juntos en un mihbaz. En algunas culturas, el moler está ritualizado y acompañado de cantos y bailes. También se usa para el mal aliento después de cada comida.

Otra práctica común en Egipto y otros países del entorno consiste en añadir al café semillas de cardamomo enteras antes de hervirlo. Posteriormente se agrega un poco de agua fría para que decante el café molido y se extraen las semillas de cardamomo. Le confiere al café propiedades cordiales (tónico cardíaco) y carminativas (antiflatulento).

En América Central, específicamente en Guatemala, se utiliza para elaborar una goma de mascar (chicle) con sabor a cardamomo.

Enlaces externos[editar]

Cardamomo verde y negro

* Cardamomo en Inglés

En Guatemala se cultiva Cardamomo en el área de las Verapaces. Es exportado a países del Medio Oriente y la India. 33,000 toneladas métricas se exportaron entre los años 2011 y 2012.

Cardamomo[editar]

Cardamomo es una mezcla única de ritmos, sonidos y estilos de composición de diferentes partes del mundo. Dentro de sus influencias incluyen música del medio oriente, flamenco, africana, caribeña, hindú, y latinoamericana entre otras.

Cardamomo es un grupo de música y danza que nace a finales de julio del 2005 en San José Costa Rica. Cardamomo es multicultural, no se compromete con un estilo particular o una característica definida más bien encuentra en la música y danza su identidad cultural propia. Es una fusión de culturas por medio del arte.

Cardamomo refleja en su música la forma en que las ideas y la información son trasmitidas y asimiladas en un mundo cada vez más dinámico. Es un reflejo de la acrecentada integración de las diversas prácticas de aprendizaje y estilos musicales diferentes. Toma del legado cultural y artístico del mundo para crear sus espectáculos.

Cardamomo simplemente único.

http://www.nacion.com/ocio/musica/Cardamomo-festeja-mundo-CD_0_1402059852.html http://www.cupotico.com/info/Culture/CARDAMOMO_Concert_in_Villa_Caletas.html https://mx.musica.yahoo.com/fotos/sjs014-san-jos%C3%A9-costa-rica-03-04-2014-photo-024716119.html http://vimeo.com/48636674 http://www.89decibeles.com/wiki/cardamomo http://www.redcultura.com/editorial/2008_2/02mus/contenidos/cardamomo.php https://www.larepublica.net/app/cms/www/index.php?pk_articulo=533312724 https://www.larepublica.net/app/cms/www/index.php?pk_articulo=533312724 https://www.larepublica.net/app/cms/www/index.php?pk_articulo=533312724 http://www.diarioextra.com/Dnew/noticiaDetalle/224890 http://costarica.empresasbuscadas.com/cardamomo-producciones-e2106.html http://www.frequency.com/video/cardamomo-jazz-cafe-san-jose-costa-rica/67682733/-/YouTube