Calzone

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a la navegación Ir a la búsqueda
Calzone
Calzone fritto.jpg
Lugar de origen Campania
Puglia
Distribución Italia
Similares Pizza Fritta, Panzerotto

El calzone es una especialidad de la cocina italiana elaborado de forma similar a la pizza pero completamente cerrado por una masa, puede estar relleno de queso, carne, vegetales u otros condimentos, y se cocina al horno o frito.[1]

A menudo consumida en Italia como comida callejera,[2]​ esta elaboración está presente principalmente en la gastronomía de Campania y Apulia. Mientras que en la primera región el calzone se cocina únicamente al horno y se suele rellenar con tomate y mozzarella o ricotta, en la segunda se suele hacer tanto al horno como frito.[3]

Debido a la inmigración italiana en Argentina, Uruguay y Estados Unidos durante los siglos XIX y XX, este plato es tradicional en esos países americanos.[4]

Referencias[editar]

  1. Vinci, Lorenzo (13 de enero de 2017). «Cosa sono i panzerotti o calzoni?» (en italiano). lorenzovinci.it. Consultado el 1 de noviembre de 2018. 
  2. Kapadia, Jess (2 de junio de 2011). «Calzone, a Perfectly Portable Lunch». Food Republic (en inglés). Consultado el 1 de noviembre de 2018. 
  3. Lanari, Massimo (26 de febrero de 2016). «Il calzone, pugliese o napoletano?». La Cucina Italiana (en italiano). Consultado el 1 de noviembre de 2018. 
  4. «¿Cuál es el origen del calzone?». Da Bruno. Consultado el 1 de noviembre de 2018. 

Véase también[editar]