Panzerotto

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El Panzerotto o, en plural, Panzerotti es un plato italiano. Es originario de la región de la Apulia (Puglia), en el sureste de Italia y muy poco conocido en otros países.

Un calzone frito típico de la Apulia, es decir un panzerotto.

Se compone de una masa de harina de trigo mezclada con grasa de cerdo y levadura de cerveza. Se rellena con salsa de tomate natural y queso mozzarella y se fríe con grasa de cerdo. Contrariamente a lo que podría parecer, queda crujiente absorbiendo poca grasa. En aspecto es muy semejante a una empanada.

Véase también[editar]