Vino de arroz
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Vino de arroz se refiere a una bebida alcohólica elaborada de arroz. Típica de cocina asiática. Aunque se denomina vino al que se elabora mediante la fermentación de las uva y a veces otras frutas, el "vino" de arroz se elabora de forma similar a la cerveza, en que emplean los procesos de elaboración de la cerveza del grano de arroz. El vino de arroz suele tener un contenido alcohólico entre 18-25% (superior al vino: 10-14%), y es de contenido superior al de la cerveza: 4-8%.
[editar] Variedades
Algunos tipos de vino de arroz en el mundo son:
- Cheongju - vino de arroz de la cocina coreana.
- Beopju - una variedad cheongju.
- Mijiu - una especie de vino dulce de Chino/licor, generalmente se sirve como un postre en el sur de China.
- Sake - vino de arroz tradicional de la cocina japonesa.
- Makkoli - una bebida tradicional alcohólica de indígenas en Corea.
- Sonti - vino de arroz cocina india.
- Lihing - vino de arroz de Kadazan (Sabah, Borneo).
- Tuak - vino de arroz de Iban (Sarawak, Borneo).
- Sato - vino de arroz Tailandés, originario de la región de Isan.
Otros tipos de vino incluyen:
- Mirin - vino dulce japonés de arroz empleado para cocinar.
- Soju - bebida alcohólica coreana, a menudo confudido con vino de arroz, casi siempre en combinación con ingredientes como el trigo, cebada, o batata.
- Shochu - bebida alcohólica japonesa, puede ser elaborado de arroz, avena, batata, o caña de azúcar.
- Ruou de nep - vino de Vietnam.
- Raksi - Vino de arroz del Tíbet y el Nepal.
- Vino Snake.
[editar] Véase también
- Vino de China
- Vino de Corea
- Vino Snake
- Cheongju (vino)
- Sake
- Vinagre de arroz
- Chhaang - una bebida alcohólica de arroz muy común en Sikkim, Tíbet, Nepal y Bhutan
